レシピ

カネローネスのレシピ

Catalan cannelloni 、クリスマス祭りの間に食べられたカタルーニャの伝統的な料理です 。 現在、この人気のある料理は通常ほとんどの家庭で調理されています。 具体的には、12月26日、サンエステバンの日に、特別な宴会をするために家族を集めるのが慣例です。 以前は、クリスマスイブの夕食から出された食べ物を無駄にしないように利用していました。 今日では、子牛肉、豚肉、鶏肉、鶏レバーのような数種類の肉を含む高級料理です。 クリスマスの口蓋を楽しませるさまざまな味。

カネロニは、幅広のパスタを円筒形に巻いたイタリア産の料理です 。 時々、家で得られるものに応じて、これらはさまざまな種類の食べ物で満たされています。 彼らは他の成分の中でも、野菜、野菜、さまざまな肉やチーズで準備されているので、彼らは大きな汎用性を享受。 彼らはトマトソースやベシャメルソースなどのホワイトソースなどのさまざまなソースを伴うことができます。

材料:

  • カネロニ用パスタ16枚
  • ひき肉150g
  • 豚ひき肉150g
  • 牛ひき肉150g
  • 肝パテ75g
  • 玉ねぎ1個
  • にんにく2個
  • ブランデー120mL
  • 125 mLチキンスープ
  • トマトソース120g
  • コショウ
  • エキストラバージンオリーブオイル

ベチャメルの場合:

  • 小麦粉50g
  • 塩大さじ4バター
  • 全乳1リットル
  • ナツメグ
  • 小さじ1杯
  • パルメザンチーズ200 g

焼きカネロニの作り方:

  1. フィリングを準備します。 玉ねぎの皮をむき、細かく切る。 本
  2. ニンニクのクローブをはがし、乳鉢で砕きます。
  3. 鍋を温めて、大さじ4杯のオリーブオイルを注ぐ
  4. 玉ねぎを密猟する。 それが現れ始めたら、砕いたニンニクを加えなさい。 色が変わり始めるまで数秒間待って、燃えないように常に動きます。
  5. すべての肉を鍋に加える 。 中火で15分から20分ほど、または肉の中の液体が乾くまで煮ます。
  6. 塩とこしょうで味を合わせます。 酒を注ぎ、アルコールが蒸発するまで煮る。
  7. パテを加えて他の材料と混ぜる 。 さらに5分ほど火の中に置いておき、火を消して少し冷まします。
  8. 鍋の中身をすべてフードプロセッサーに入れます。 肉をつぶします。
  9. 混合物をボウルに入れる。 トマトソースを加え、それが完全に一体化するまでよく混ぜる。
  10. コンパクトペーストが得られるまでチキンストックを加える。
  11. ベシャメルを準備します 。 別の鍋を加熱します。 焦げさせることなくバターを溶かす。 小麦粉を加えます。 塩を取り除いて味わう。
  12. 牛乳を少しずつ加えます。 塊が形成されないように激しく叩いてください。 ナツメグを加えて3〜5分煮ます。
  13. 包装指示書に従ってカネロニのパスタシートを調理する 。 それから、それはよく排水しましょう。
  14. ベーキングトレイを持っています。 ベシャメルベッドを置きます。

  15. カネロニを肉混合物で満たす 。 閉じて、開口部を上にしたままにします。 それらをベシャメルベッドの上に置きます。
  16. パルメザンチーズをふりかけます。 200℃に予熱したオーブンで15分間グラチナする。

あなたがこの特別なカタロニア語カネロニ料理を準備するとき、あなたの家族は喜びます。 あなたはそれにグリーンサラダガーニッシュを添えることができます。 自宅で共有して楽しむための絶妙な料理。