レシピ

赤ワインソースの作り方頬

赤ワインソース付き頬は 、存在する最も特別な全国的なレシピの1つです。 豚肉の頬は良い感覚を満載した料理の基本的な成分になります。 赤ワインベースのソースでそれをドレスアップする必要があります。 これらの伝統的な料理は、見た目よりもはるかにシンプルで、天然成分、タマネギのソフリト、ネギ、ニンジン、そしてニンニクで構成されています。 それ自身の名前と良い原料のソースのすべての風味で、我々はレストランに値するいくつかの頬を調理するつもりです。

材料:

  • ポークチーク1kg
  • 赤ワイン1本
  • 500mlの肉または野菜スープ
  • 3ニンジン
  • 玉ねぎ1個
  • 1ねぎ
  • にんにく1個
  • ロメロ
  • タイム
  • ローレル
  • 小麦粉(小麦またはグルテンフリー)
  • オリーブオイル
  • 砂糖大さじ1/2
  • 黒胡椒の穀物

赤ワインソースで頬を作る方法

  1. 私達は原料、豚肉の頬を準備することからこのレシピを始めました。 私達はこの肉をよくきれいにします 、私達はこの要素の美学そして風味に影響を与えることができるすべての余分な脂肪とピレシラを排除します。
  2. 頬にこしょうをかけて味をつけ、小麦粉を通します。 私たちはそれらをパンの中で少しマークするつもりです、一面あたり数分で、面は十分でしょう。 頬を火から外して予約します。

  3. 私たちは野菜を使い続け 、ニンジンと玉ねぎをはがして切ります。 これらの非常に限られた成分を切り刻みます、我々はそれらがpochandoに行くように少量の油で鍋にそれらを配置するつもりです。 味とねぎにはにんにくを少し入れます。
  4. 大きな鍋少量の油入れて頬に置き、密猟した野菜を加えます。
  5. 私達は鍋のワインを減らすことによってソースを準備する。 味にはスパイス、タイム、ローズマリー、ベイリーフ、コショウを加える。 少し酸味を取り除き、それに甘い感じを与えるために、我々は砂糖を入れました。
  6. 別の鍋では、スープを熱くします。 頬にワインを入れている間に、スープの準備ができたら鍋に入れます。 彼らは約2時間煮てみましょう。

  7. 頬の準備ができたら、 ソース砕きます 。 液体が多すぎる場合は、少しコーンスターチを入れて濃くすることができます。 塩こしょうを直します。
  8. 私たちはこれらの頬に赤ワインソースといくつかのポテトを添えて 、良い感覚に満ちた伝統的な料理を完成させます。