レシピ

アリカンテ発パエリア

バレンシアコミュニティのパエリアアリカンテは、スターディッシュのひとつです。 50種類以上のペラ、シロップ米、米大釜が用意されています。 アリカンテ、バレンシア、カステリョンの各地域で、乾いたまたは甘い米料理が見つかります。 別の記事で、ベジタリアンパエリアについて話しました。 今日はパエリアアリカンテの作り方をお教えします。

パエリアアリカンテの詳細では「単一のレシピはありません」が 、それの変形です。 肉、魚、野菜、魚介類、またはそれらの混合のペールがあります。 しかし、いつものように常に繰り返されている成分があります:バージンオリーブオイル、水、トマト、米、ニンニク、ピーマン、またはチキン。 良いパエリアを準備するときには必須です、良い火、深くないパエリアまたは容器と良いスープ。

アリカンテ発パエリア

  • ライスポンプ600グラム
  • 鶏肉1キロ
  • 1ピーマン
  • にんにく2個
  • 玉ねぎ
  • 赤身肉250グラム
  • 2人の女性
  • ニンニクの頭
  • 砕いたトマト200グラム
  • リットルと水の半分
  • チキン濃縮物の丸薬
  • 250mlオリーブオイル
  • パセリ
  • レモン
  • サフランや食品の着色
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準備

パエリアレシピは、ステップ数が多いため複雑になることがよくあります。 簡単にするためにそれらを要約します。

1 - 野菜を切ります。

2 - カット野菜が揃ったら、ソフリトを作ります。 それから私達は肉を加えます

3-材料がやや褐色になったら、ご飯を加える

4-水を追加して、推奨調理時間を待ちます。

ステップバイステップ

同じパエリアに油を加え、ニンニク、玉ねぎ 、コショウ、そしてニョラスの頭を炒める。 本 それと同じ油の中で、チキンと赤身の豚肉を褐色にします。 砕いたトマトを加えます。 中火で約10分間、またはトマトの水が消費されたことが確認できるまで炒めます。 鍋では鶏肉と豚肉を1.5リットルの水と一緒に鶏肉濃縮物の丸薬と一緒に調理するつもりです。 塩を加えません。 約30分煮て、半分煮込んでサフランまたは食品の着色料を加える。

浸漬

柔らかいペーストが得られるまで我々が以前に揚げたのは、モルタルの材料を粉砕することです。 これまでに揚げたニョーラとニンニクは、少量の塩、パセリの切り身、レモンジュースのしぶきで、すり鉢すりつぶしています。

パエリアの隣に、ご飯を入れて1分間炒めます。 私達が鍋から既に取った砕いたトマト、鶏肉そして細身の豚肉を加えなさい。 肉を調理したスープから1.2リットルの水をパエリアに加えます(十分な量がない場合は、この量を補うために水を加えます)。 ブロスが消えるまで、少なくとも18分間調理してください。 それが非常に速く消費されたものに関してはもう少し加えなさい。

時間が過ぎて火を消した後。 いつも上から下に、ご飯をよくかき混ぜる。 私たちは米の上に揚げピーマンのストリップを追加し、パエリア全体に肉をよく配ります。 ふたをして立たせる。 それが提供することになると、彼らはレモンのスライスとアリオリソースとそれをたくさん好きです。

//www.youtube.com/watch?v=m9xi-21XuV8

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エレナベルベル