レシピ

カタツムリのスパイシーソース

ホットソースのカタツムリ、タンパク質が豊富な簡単レシピ。 カタツムリはカディスやアラゴンなどスペインの多くの地域で典型的です。 フランスでは、巻き貝はブルゴーニュなどの地域で非常に消費されています。 別のCookAffinity記事では、ソースにセピアを用意しています。 今日は、ホットソースでカタツムリを作る方法をお教えします。

歴史を通じて、カタツムリは人間にとって食べ物として役立ってきました。 ローマ人とガリア人はそれらを消費していました。 中世では、この軟体動物は食事の一部であり、 彼らは肉の代わりになると考えられていました。 今日、カタツムリは「繊細さ」と考えられています。

彼らは100グラムあたり81カロリーを持っており、それらの水の量は多いです。 彼らは79%を持っています。 彼らが提供する栄養素の中にあります。 カルシウム170 mg、鉄3.5 mg、マグネシウム250 mg、カリウム353 mg、リン210 mg、ナトリウム63 mg。 ビタミン剤では、 カタツムリはよく食べられます 。 それらはビタミンC、15mg、およびB1、B2、B9またはB12のようないくつかのBビタミンを持っています。

たんぱく質に関しては、カタツムリは100グラムあたり13.4%で、脂肪分の割合は1.7%と低いです。

カタツムリは 、できるだけ早く準備するためにライブボックスで販売されるか、または調理の準備ができて冷凍調理済みでもある。 典型的なスペイン料理ではトマトとホットソースで調理されていますが、フランスではマッシュルーム、バターまたはチーズと一緒に提供されています。

カタツムリのスパイシーソース

材料

  • 1kgの大型カタツムリ(あなたはそれらをすでに清潔で調理済みで買うことができます)
  • ニンニク1頭
  • ハム200g
  • パプリカデラベラの少し
  • 1月桂樹の葉
  • 3カイエナ
  • 砕いたトマト800 g
  • オリーブオイル
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準備

調理しないでそれらを購入した場合:よく洗い、冷たい水と塩でそれらを覆います。 彼らを沸騰させる。 私たちは水を変えて約15分間火のそばに置きます。 5分休ませてください。

一方、にんにくの頭を切り刻んで、オリーブオイルと一緒に鍋に茶色に入れます。

彼らは苦いので、ニンニクを燃やさないように注意してください。 月桂樹、カイエン、ハム、パプリカを加える。 私たちはすべてを混ぜ合わせます。 次にトマトを加えます。 15分間煮て、調理したカタツムリを加えましょう 残りの材料を入れて10分ほど煮ましょう。 あなたはブロスが厚くなるのを見れば少し水を加える。

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エレナベルベル