レシピ

ナスボロネーゼ

ナスボロネーゼ 、あなたがこのソースでパスタが好きなら、ナスでレシピはより少ないカロリーを持ち、そしておいしいです。 Okdiarioレシピの別の記事では、 'Amatriciana'へのスパゲッティについて話しています。 今日は茄子ボロネーゼのレシピをお伝えします。

「LaBoloñesa」は何世紀にもわたる歴史のあるソース

パスタのため最も有名なソースの1つは、ボローニャのイタリアの都市からその名前をとる「ボロネーゼ」です。 ソースの主な成分は肉とトマトソースです。 それは " tagliatelle al ragu "のような料理で一般的に使われていてまたパパルダールやスパゲッティと共に出されました。

このソースの最も古いレシピは18世紀の料理書に載っています。 1891年の19世紀後半にはすでにPellegrino Artusiという別の料理書にも登場しています。 1982年にイタリアの台所アカデミーがボローニャの商工会議所に本格的なボローニャソースのレシピを登録しました。

ナスボロネーゼ

4人用の材料

  • 2つの大きな茄子
  • 牛ひき肉500g
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ボロネーゼソース

  • 玉ねぎのみじん切り
  • にんにくのみじん切り
  • バジル10枚
  • 400mlフライドトマトソース
  • バージンオリーブオイル
  • コショウと塩
  • パルメザンチーズ

準備

まず、茄子を半分に切って4つに切り、パルプを切ります。 肉の一部を抽出しますが、全部ではありません。ナスまで約2 cmの肉を取り除きます。

電子レンジ対応の皿に、茄子をプラスチックフィルムまたは電子レンジに適したふたで覆います。 フルパワーで7分間調理し、電子レンジで3分間休憩します。

それからボロネーゼソースをそれぞれの茄子の上に乗せすりおろしたチーズを少し加えて数分焼く。 サービングするとき、ナスの上にいくつかの新鮮なバジルの葉とスプーン1杯のオリーブオイルを加えてください。

ボロネーゼソースの調製

オリーブオイル大さじ3杯を鍋に入れ、玉ねぎとニンニクを約2分間ソテーし、トマト、コショウ、ひき肉を大さじ2杯加え、固着しないようにします。 黄金の揚げトマトの残りを今すぐ加えなさい。 8分間煮て、その間に乳鉢でバジルの葉を切って押しつぶします。 トマトと肉の隣の鍋にそれらを加えます。 さらに数分調理して火を消します。 休ませてください。

//www.youtube.com/watch?v=PTfs2LcgIus

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エレナベルベル