レシピ

ケーキのレシピからベレン

ベレンのケーキはポルトガルからの非常に典型的なデザートであり、それはpastéisde nataとしても知られています。 これらのケーキの起源は、ベレンの教区に位置するリスボンの修道院で、18世紀にさかのぼると信じられています。 19世紀初頭のリベラル革命と修道院の閉鎖の後、修道院の菓子屋は実業家Domingos Rafael Alvesにレシピを売ることにしました。

現在、ケーキはまだAlvesがそれらを生産し始めた場所で販売されています、ビジネスはまだ彼の子孫の手の中にあり、レシピとこの製品の名前の両方が登録されています。

食材(12ベレンケーキ)

  • 2巻のパフペーストリー(約500グラム)
  • 500グラムの液体クリーム
  • 牛乳50グラム
  • 170グラムの砂糖
  • 6個の卵
  • 1レモン
  • 上質の小麦粉大さじ2

ベレンからケーキを作る方法

  1. 最初のステップはクリーム調理することです。 このために、私たちは鍋に砂糖、クリーム、レモンの皮、卵の卵黄を少し入れてビートを入れます。 その間、ミルクに細かいコーンフラワーを溶かし、混合物がキャセロールの中で沸騰し始めたら、我々はそれを中に注ぎ、混合物が濃くなるまで叩き続ける。 その時私達は原料がパフペーストリーとそれらを使用できるようにするために和らげる
  2. オーブンを約200度に予熱します。 これらのケーキ作るために私達は型必要とします。 私たちはカップケーキ型を使うつもりで、とても見つけやすく、私たちの多くは自宅にいます。 パフペストリープレートを引き伸ばし、型、短いクッキーまたはペストリーカッターで円を切ります。 円はカップケーキ型のベースの円より広くなければなりません。 生地がバスケットの形を再現するように、パフペーストリーを型の底に置きます。
  3. 焼き戻したクリームを使って、パフペーストリーで型を埋めます。 オーブンに15分ほど入れて取り出し、ラックに冷まします。 私たちの好みに応じて、少量の砂糖またはシナモンを外側にふりかけます。

好奇心として、マカオの植民地でのポルトガルの存在のおかげで、 ベレンのケーキは中国で人気になりました。 この甘いものはアジアの国々で「ダンタ」の名前とマクドナルドのファストフードの連鎖を製品の提供の間に含めるようになった。