レシピ

米とウサギ、ムルシアの代表的な料理

ムルシアの料理は種類が豊富で種類も豊富で、海鮮料理、特に米を使った料理は際立っています。 タコのグリルとカラトラバのパンについてはすでにお話ししていますが、今日は別のおいしいレシピであるご飯とウサギに道を譲ります。

ご飯とウサギは私たちの日々の料理の要素で調理されている非常に経済的な料理です。 私たちがこの典型的なムルシアのレシピを準備するのに必要な材料は、ウサギ、米400g、赤ピーマン、熟したトマト、エキストラバージンオリーブオイルの大きなガラス、レモン、水、パセリ、サフランと塩です。

私たちはウサギを刻んで塩を注ぐことから始めました。 弱火でオリーブオイルをたっぷり使ったパエリアパンを置き、暖めたらラビットを炒める。 赤唐辛子を細切りにし、ウサギが褐色になったらそれをパエリア皿に加える。 しばらく冷ましてから、我々が以前に傷を付けたことがある完熟トマトを投げる。

私たちは米をパエリア鍋に入れて少し炒めます。 少しずつ、米の​​各部分に3つずつ水を加える。 混合物が沸騰し始めたら、塩のみじん切り、パセリのみじん切りとサフランを加えて、10分間待ちます。 その後、次の10分間で少しずつ火を消しました。

火を消したら、 米とウサギをペレラに5分ほど乗せます。 それが私達の好みからもたらされるのであれば、私達はレモンのしぶきでそれを提供することができます。

この料理を調理するために私達はムルシアの典型的で独自の産地指定のあるCalasparra米を推薦します。 米の品種は、ポンプ、バリラ、およびソラナ米を使用し、より長い調理時間とより大量の水を必要とする。 このタイプの米は約450メートルの高さで育ち、10月から11月の間に集められます。

ウサギの代わりに、私たちはこの準備のために仔牛肉または鶏肉を使うこともできます。 米を主な要素として使用している他、Recipe Sabrosaよりお勧めのレシピは次のとおりです。典型的なバレンシア料理、バンダの香り。 また、レバント地方の典型的な、ポテトとキューバ米と焼き飯。