レシピ

スパイシーソースのスパゲッティ

辛い人にはたくさんの熟達者がいる。 その暖かい後味に、特定の食べ物を舌と口蓋に残します。 そしていくつか例を挙げると、ソースにチリ、タバスコ、チリを加えた「ハード」バージョンの料理がますます増えています。 イタリア料理では、このタイプの料理もますます多く含まれています。それらはパスタと完璧に組み合わされていて、それに非常に特別なフレーバーポイントを与えているからです。 とりわけ、今日私達は私達があなたにそれらの多様性を示すことを熱いソーススパゲッティを作ります。

イタリアのスラングで最もよく知られているものの1つはスパイシーなトマトベースのカイエンで作られた「アラビアータ」です。 唐辛子や唐辛子、唐辛子、黒胡椒を加えて作ることもできます。 パスタをさらに強くするために、ソースを作ったのと同じ鍋や鍋に入れて数分間加熱することをお勧めします。

4人のために、私はパスタの300と400グラムの間で料理するでしょう。 私達は既にそれがよく水和しそして固着しないように私達が百グラム毎にリットルを取るべきであることを知っている。 それが水を沸騰させたら私たちは塩を入れ、それが底に行くようにそれを取り除き、そして私たちはエキストラバージンオリーブオイルのチョロンを入れます。 大火事、そしてそれがアルデンテであるとき我々は取り出す。 時間は生産者によって異なりますので、常にコンテナを見てテストをするのが最善です。

私たちはソースから始めます。 鍋に大さじ2杯の非常に切り刻んだニンニクと4つのカイエンの大さじを入れます。 この強烈な風味がとても好きな人は、半ダースを出すようになります。 持っていない場合は、チリペッパーまたは他の辛いものに置き換えることができます。 彼らが色を獲得したとき、我々は皮をむかれて塩をつけられた全体のトマトの半分のキロをとります。 混合物は15から20分の間になります。 トマトを他のスパイスと統合する前に、トマトを個別に減らすのを好む人もいます。 弱火をお勧めします。 私達は取り除き、味、塩、こしょうをする。 そして私達がそれを持っているとき私達はその新鮮さと対比するために少しバジルを入れた。 酸性度を下げるために、小さじ1杯の砂糖を入れるのもいいでしょう。

ホットソースでスパゲッティをメッキする時に、我々は安心して食べるために大きい直径のものを選びました、そして新鮮なみじん切りパセリと少しおろしたチーズを置きます。 私たちはパルメザンチーズまたはペコリーノを入れることができますが、私はヤギまたはヒツジのどちらかの方がよく傾くでしょう。