レシピ

自家製アマレットリキュール

自家製アマレットリキュール 、アンバーマジパン風味の古典的な酒は1525年以来イタリアのセロンノで製造されています。 Okdiarioのレシピの別の記事では、リキュールを自家製のカルーアにしました。 今日のアマレット自家製、

アマレットまたは '少し苦い'

その名前は、酒が甘いけれども、わずかに苦い最終の後味を定義します。 Disaronno Originaleはこの酒の中で最も古いブランドです。 その成分の多くは知られているが正確な比率は知られていない。 それはアプリコットの穀粒、焦げた砂糖、アルコールと17の選ばれたハーブの注入を運びます。

面白いことに、アーモンド使わずに香りと風味が味わえます 。 私たちのリキュールはそのような芸術作品と比較することはできませんが、それはそれのように見えます、それは豊かに出てきて、一人で取るか、ビスケットをアロマ化するためにコーヒーに加えるのに使用できます。

自家製アマレットリキュール

レシピは4週間浸軟する必要があるので、これを知っていれば準備することができます。 元の酒にはアーモンドは含まれていませんが、それらを見つけるのは簡単で、 私たちが風味を見つけるのを助けるのでそれらを含めます

材料

浸軟のために

  • ドライカップアプリコット
  • 3/4カップのミネラルウォーター
  • ウォッカ500ml 2ml
  • アーモンド150gを大きく切る
  • ブランデー250ml
  • みじん切り杏仁60g
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酒を仕上げるには:

  • ブラウンシュガー100g
  • 白グラニュー糖100g
  • ミネラルウォーター1/2カップ
  • ウォッカ1杯
  • アーモンドの香り小さじ2
  • 小さじ1杯のバニラ味

調理器具

約2リットルの大きな容器です。 コーヒーのフィルター、上質な綿布(古いシーツのようなもの)。

浸軟の準備

気密性のあるふた付きの2リットルボトルで、我々は彼らが水和するようにミネラルウォーターの隣に乾燥アプリコットを紹介します。 3時間浸しておきます。 それからマセレーションリストの残りの材料( ウォッカ、みじん切りアプリコットカーネル、これはあなたが乳鉢、アーモンド、そしてブランデーでそれらを粉砕することができます)を追加します 。 容器を覆って振る。 クローゼットの後ろのように、涼しくて暗い場所に置きます。 週に2回容器を振る。 私たちはそれを4週間残します。

4週間後

時間が経てば、私たちはシートのもののように、ザルと上質な綿布を使います。 この布を通してボトルの中身を排出します。 最大の液体を抽出するために布をひねります。 それから、結果として生じる液体は、小さな片が残っているならばさらにもっと除去するために、コーヒーフィルターを通過します。

液体を5時間放置する。 私たちが持っている液体を測定すると、 約半分の 2杯または400 mlの「酒の基礎」の間に多かれ少なかれ残すことができます。 液体の量を測定することは、レシピの最終段階で多かれ少なかれ砂糖を追加することが重要です。

自家製アマレット酒の最終段階

ボウルに液体を再び加え、中火で鍋にミネラルウォーターのボウルに2種類の砂糖を入れます。 シロップを作り、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。これには5分ほどかかります。 火から下ろし、室温まで冷却する。

「酒を仕上げるための」成分リストの隣に、ウォッカ、アーモンド抽出物、バニラ抽出物を4週間浸した後に得た液体に加えます。

シロップの約半分を加える。 私たちが持っている液体の量に応じて、お酒を試してみて、私たちが多かれ少なかれ甘いが好きならシロップの半分またはもう少しが追加されています。 ふたか気密の帽子が付いているびんか容器に酒を置きなさい。 涼しく、暗い場所で最大6ヶ月間保管してください

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エレナベルベル