レシピ

ブラジルのチーズパン

ブラジルのチーズパン、 'Chipa'またはPau de Queijo 、パルメザンチーズとグルテンフリーのチーズサンドイッチ。通常は朝食や軽食に使用します。 Okdiario-recipesの別の記事では、混練せずにパンを作りました。 今日は、このブラジルの特産品を準備する方法をお教えします。

ブラジルのチーズパン

それらは直径約5 cmのチーズ風味の柔らかい丸い軽食です。 ブラジルのチーズパンにはさまざまな種類がありますが、それらを特徴付けるのは、それらがある種のチーズと共にキャッサバ澱粉またはタピオカで作られているということです。 キャッサバやタピオカはグルテンフリーなので、これらのパンはグルテン不耐症の人に適しています。 ブラジルでのポルトガル植民地時代のタピオカは主食でした。写真では 、彼らは白い真珠のようです。

このレシピには起源が定かではありませんが、それはブラジルの牛乳生産の中心地であるミナスジェライス州で18世紀に作られたと推測されています。 ブラジルのどの地域で小麦粉を入手するのが困難であったため、 代替品がこの粉に取って代わることが求められました。

実際には「パン」以上のものが柔らかい粘り強さの一種の塩味のケーキです 。 1950年代にこれらの小さなチーズパンが人気になりました。 このレシピの起源は、ブラジルに来たアフリカの奴隷から来ました。そして、彼らはカッサバの殻を使ってパンを作りました、そしてそれに彼らはチパを作るためにミルクとチーズを加えました。

ブラジル中では、露店でもコーヒーショップでもこれらのチーズの塊を見つけることができます。そこでさえ、家で焼くために冷凍で購入することができます。

材料

  • ミルク1 1/4カップまたは300 ml
  • オイル60ml
  • タピオカ粉650g
  • 卵2個
  • 小さじ1/2の塩
  • パルメザンチーズ350g
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準備

オーブンを175度に予熱する。 ベーキングシートの上にパーチメント紙を置きます。 それが沸騰するまで、ボウルに火にかけた油、牛乳と塩を混ぜる 。 タピオカを追加します。 生地が簡単に分離できるようになるまで絶えずかき混ぜます。 数分間冷やす。

最初に卵を1つ、次にもう1つを加え、数本の棒でかき混ぜます。 次にパルメザンチーズを加える。 この塊で、私たちはすでに小さなボールを形成することができます(あなたの手に少し油をかけます)。 チーズボールをオーブントレイに置きます。 約25分または軽く褐色になるまで焼きます。

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エレナベルベル