レシピ

農民スープ

農民スープ、菜食主義者および菜食主義者の食事療法に適したおいしいレシピ 。 多くの野菜、マメ科植物、オリーブオイル、地中海料理のすべての成分。 Okdiario-recipesの別の記事で、私たちはイタリアのウェディングスープを作りました。 今日は農民スープの作り方をお教えします。

分野のレシピ

スープ、米、シチューまたはシチュー、農民起源のレシピはたくさんあり、代々受け継がれてきました。

農民スープは、農家や農場の労働者が手持ちの食物と安価なものを使って作るレシピです。 野菜、豆類、ナッツ、パン、ワイン。 他の変種では、下の画像のように、ハム、ベーコン、ソーセージ、その他のソーセージが追加されました。 それはスープではありませんが、世界中で知られている料理、バレンシアのパエリアは、農民起源のいわゆる料理の一つです。 それは農民と牧師のおかげで現れました。

農民のスープやシチューでは、すべての成分を水とローズマリーや月桂樹などのスパイスと組み合わせました。 それは煮ることを許されて、そして柔らかいブロスは柔らかく簡単に消化可能な野菜の部分の隣に得られました 。 農民のスープは、食事によると多かれ少なかれ水と野菜を加えていたので多用途でした。 同じ国の中で異なる種類が出てきた 、農民スープの単一のレシピはありませんが、野菜とマメ科植物の存在を共通に持っています。

農民スープ

6人用の 材料

  • リットルと水の半分
  • 200 gの加熱レンズ豆(またはそれは8時間浸漬している)
  • ニンジン
  • 玉ねぎ2個とパースニップ2個(ほうれん草、かぼちゃ、フダンソウ、カブ、ネギなどの野菜を追加できます)
  • にんにく4個
  • ベイリーフ
  • 野菜スープの1つの立方体
  • オリーブオイル小さじ2
  • ローズマリーのピンチ
  • パセリのみじん切り
  • 白ワイン4杯
  • コショウ
  • バージンオリーブオイル
  • 野菜スープの立方体
  • クルトンまたはトーストのスライスを細かく切る*オプション
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準備

レンズ豆は、それらがすでに調理されている鍋から来ていないならば、 一晩中浸すために残さます 。 それからすべての野菜を洗ってさいの目に切る。 水と一緒に大きな鍋に入れます。

レンズ豆、ニンニク、パセリ、ベイリーフを追加します。 コショウと野菜スープの立方体も。 シチューを10分ほど沸騰させる。 それから熱を減らし、白ワインを加え、そして1時間ボウルを覆うことにより調理する。

調理時間が経過したら、20分ごとにスープを取り出し、さらに塩を加えるようにします。 少量のバージンオイルとパセリのみじん切りを入れる時間になったら、トーストしたパンを少しずつ加えることもできます。

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エレナベルベル