レシピ

ガーリックバターサーロイン

ガーリックバターを添えたサーロイン。肉が好きなら、このレシピを食材を使って楽しもう。 Okdiario-recipesの別の記事で、roquefortのサーロインを作りました。 今日私達はあなたにもう一つの簡単でおいしいサーロインレシピを言う。

サーロインは肉の最も有名なカットの一つです。 腎臓より上の腰部に位置しています。 とてもやわらかくて赤身の肉です。 サーロイン肉の筋肉組織は、ロース肉よりも多くの動きを受けます。つまり、肉は柔らかくジューシーです。 それは太りすぎても硬すぎても肉ではありません、それはそれがとても求められている理由です完璧な質感を持っています。

最高のサーロイン肉

この肉の品質を決定するいくつかの要因があります。

  • 例えば、芝生、牧草で育てられた真空肉は、穀物を与えられたよりおいしい風味を持っています。
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  • もう一つの要因は、それが適切にカットされていること、余分な脂肪をカットすること、それはちょうどそれが約5ミリメートルの脂肪を持っているということは調理時に風味を与えるのに十分です。

  • 少なくとも1.5センチメートルの適切な厚さは、動物の大きさに依存するが、肉の食感を理解するにはサーロインが薄すぎないことが必要である。
  • 脂肪の良い「霜降り」または小さな縞があります。 これらの小さな脂肪のしみは、調理したときにより良い食感と風味に寄与するものです。

ガーリックバターサーロイン

材料

  • 牛フィレ肉のフィレ6個、約200g
  • バター125g
  • 小さじ2杯のガーリックパウダー
  • 塩コショウ
  • パセリのみじん切り

準備

フライパンでバターを弱火で加熱し、みじん切りにんにく粉加える。 混ぜて火から下ろす。 それから塩とコショウそれぞれのサーロインステーキをふりかけます。 私たちは肉を調理するつもりです、それは私が肉を調理するときよりよい結果を得るために簡単なトリックを与える完璧なステーキを調理するのに役立ちます。

少しバターで皿を準備して、ステーキを各側で約4または5分間ローストします。 'emplatar'の時に肉を皿の上に置き、最初に作ったニンニク入りバターを加えます。 植物色を加えるために、 パセリのみじん切りと小枝をいくつか加えます。

レモンバスマティ米、ローストポテト添え、または茄子のラタトゥイユの例

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エレナベルベル