レシピ

ハンガリーミートボール

ハンガリーの餃子あなたが肉が好きならこの料理はワイン、野菜とスパイスで味付けされたトマトソースでジューシーなミートボールを「楽しむ」ことです。 別のOkdiario-recipes記事で、我々はタラのミートボールを作りました。 今日はハンガリーのミートボールの肉の作り方をお教えします。

ハンガリーでは、ミートボールはfasírtまたはfasírozottと呼ばれ、ニンニク、タマネギ、パプリカを混ぜた2種類の肉で作られています。 ハンガリーの美食は、ドイツ、アジア、イタリアそしてスラブの影響を受けています。 遊牧民の伝統のハンガリーの人々は、彼らが屋外で作られた過去において、肉で多くの煮込みまたは煮込み料理をしました 。 最もよく知られているのはグーラッシュまたはシチューで、ミートボールも知られています。 レシピをお伝えします。

ハンガリーミートボール

サイズによって20/30ミートボールのための原料

  • 豚ひき肉350g
  • 牛ひき肉350g
  • ベーコンまたはベーコン150g
  • パルメザンチーズ150g
  • パン粉250g
  • にんにくのみじん切り
  • 5杯のみじん切りパセリ
  • スパイスの混合物の大さじ1杯のコリアンダー、クミン、コショウ、バジルを加える
  • たたき卵2個
  • バージンオリーブオイル大さじ2
  • 牛乳、150ミリリットル
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ソース用

  • フライドトマト400g
  • 玉ねぎのみじん切り
  • きのこ100g
  • にんにくのみじん切り
  • 刻んだコショウ
  • 1杯の甘いパプリカ
  • ローズマリー、タイム、フェンネルのティースプーン
  • パセリのみじん切り4杯
  • 白ワインの半分のコップ
  • チキンスープ2カップ
  • エバミルクまたはクリームを半カップ

準備

まずオーブンを150度に予熱する。 ボウルにオリーブオイルを除くミートボールのためのすべての材料を混ぜる。 混合物を加工してボールを作ります、多かれ少なかれあなたは20/30ミートボールの間に入ります 。 彼らは20分間冷蔵庫に座ってみましょう。

フライパンにオリーブオイルを注ぎ、ミートボールの両側を褐色にする 。 鍋から取り出し、ペーパータオルの上に置いて余分な油を吸収します。

同じ鍋にもう少しオリーブオイルを加え、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、コショウを2分間炒める 種を追加して、もう1分取り除きます。 白ワインを加え、ワインが蒸発するまで煮る。

揚げたトマトとチキンのストックをかき混ぜて加え、ミートボールを加えて沸騰させる。 オーブン型を準備し、ミートボールと残りの材料を皿に注ぎます。 少なくとも1時間10分焼きます。 それからさらに10を休ませます。

ミートボールをオーブンから取り出して型を削り、ソースをボウルに注ぎ、ハーフカップのエバミルクまたはクリームを加える(エバミルクは脂肪とカロリーが少なく、クリームの代わりになる)

削除します。 ソースと皿にミートボールの上に注ぎ、 塩とコショウを加えてみじん切りのパセリを振りかける 。 あなたが残したソースを持っているならば、それはよく凍ります、そしてあなたは米またはパスタと共にそれを使うことができます。

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エレナベルベル