レシピ

イースターの揚げ花

聖週間の油で揚げた花は (カーニバルでも用意されていますが)エストレマドゥーラ、カスティーリャ・ラ・マンチャ、そして他のスペインの地域の特徴です。 甘いものに名前を付けるその形は、型によって与えられる形から来ています。 彼らは非常に古いお菓子、レシピと一緒に母親から娘に渡すために使用される金型です。 別の記事では、ビーガントリハ、今日の別の典型的なイースターデザートを作りました。

伝統的なレシピ「甘い花」

エストレマドゥーラ島とラマンチャ島ではイースターでは典型的ですが、ガリシアではそれらは'entroido flowers'と呼ばれ、パンケーキとともにカーニバルのために用意されています。 レシピの由来は正確にはわかっていませんが、非常に古く、非常に人気があります。 フライパンやドーナツなどのフライパンスイーツの一部です 。 レシピは通常牛乳と砂糖をほとんど含まないか、または何も含まない

イースターの揚げ花

材料

  • 300グラム小麦粉
  • 卵4個
  • 全乳180ml
  • 60mlオイル
  • 一杯の砂糖
  • オレンジ色の傷
  • アニス60ml
  • 塩のつまみ
  • フライ用ひまわり油
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飾る

粉砂糖80gまたは蜂蜜大さじ2

調理器具

  • フライパンまたはキャセロール
  • 花を作る金型

準備

ボウルに小麦粉をふるいでかけ、塩、オレンジの皮、アニス、砂糖、油、牛乳を加える

別の皿に卵を打ち、それからそれを前の混合物に加える。 均質なテクスチャーを達成するためにロッドまたはブレンダーで叩いてください。 生地をタッパーで30分間冷蔵庫で休ませます。

中華なべのフライパンまたはキャセロールをたっぷりの油で125ml用意する フライパンを火にかけ、油に型を入れて温めます。 生地があるところでタッパーにカビを入れ、半分にして濡らします。

金型をフライパンに持っていって花が外れるのを助けるために金型を回すには、金色になるまで炒めます。非常に薄いので、はかかりません。

キッチンペーパーで皿を準備し、一度金色の花を立てましょう。 生地が完成するまで同じ操作をします。 粉砂糖をふりかけたり、小さな蜂蜜を加えたりします。

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エレナベルベル