レシピ

ドライトマトのパン

ドライトマトのパン、外側はカリカリ 、内側は海綿状。 オレガノとチーズの香りがする。 もう1つのOkdiarioレシピの記事では、黒パン、今日は地中海風味のパンを作りました。

乾燥トマトはトマトを日光の下で休ませることによって作られます、彼らは通常5〜10日の間乾燥させるためにそれらを残す前に塩で処理されます。 このプロセスの間にトマトはそのサイズの80%以上を失い 、8〜14キロのフレッシュトマトの間に1キロのドライトマトが必要になります(チェリーまたはトマトが普通かどうかによります)。 一度乾燥したこれらのトマトは、ビタミンC、リコピン、酸化防止剤運び続けますが、より高い塩分を持っているので、レシピでそれらを使うとき、あなたはこれを考慮に入れなければなりません。

乾燥トマトの起源は正確には分かっていませんが、アステカ人はすでにトマトを塩漬けしていて、それらを太陽の下で乾かしているようです。 冬の食料を集める方法でした。 それらは例えばパスタ料理、ピザそして野菜のための台所の興味深い材料です。

ドライトマトのパン

材料

  • 小麦粉450 g
  • パン屋の乾燥酵母15g(または半分以上)
  • みじん切りドライトマト50g
  • 小さじ1杯の砂糖
  • すりおろしたチーズ60 g
  • 小さじ1/2オレガノ
  • 300mlの水
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ1
  • 小さじ1/2の塩
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準備

小麦粉をボウルの上のふるいでふるいにかける。 別のボウルに、水と油を混ぜ、小麦粉とおろしたチーズを加える。 小麦粉の内側に穴をあけ、そこに乾いたパン酵母を加えます。 砂糖を生地の片側に、塩をもう一方に加えます。

均質なテクスチャーになるまで混合物を混練します。これは非常にコンパクトです。 乾燥オレガノと乾燥トマトの小片を加える。 例えば、電子レンジの中など、下書きされていない乾燥した場所で食事中に生地を休ませ ます。

休息の間に、私たちは酵母を機能させます。 休憩時間が経過する少し前に、オーブンを180度に予熱します。 ベーキングペーパーまたはパラフィンペーパーで裏打ちされた型を用意し、型に生地を入れて180度で30分間焼きます。

時間が経過したら、オーブンで数分間休ませます。

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イースターサル

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