レシピ

イワシのマリネとチーズとトマトのジャムのレシピ

イワシのマリネチーズとトマトのジャムは、エレガントなディナーに理想的な入り口です。 スモークチーズのグルメタッチとコンフィトマトの香りのよい甘さ。 それは、見た目が非常に多様であるが互いに補完するフレーバーを有するフレーバーおよび製品を組み合わせた絶妙なスナックです。 これは、トマトジャムの柔らかさとほろ苦さ、チーズのクリーミーさ、またはイワシの強い海の風味の場合です。

その健康的な特性の中で、 イワシは健康的なオメガ3脂肪酸を持っています。そしてそれは私達にコレステロール値のための多くの利点を提供します。 青い魚が常に最も面白いということを忘れないでください。

材料:

いわしのマリネ:

  • ミディアムフレッシュイワシ12本
  • 1 kgの粗塩
  • レモンおろし
  • 小さじ1杯のみじん切りコリアンダー
  • 小さじ1杯のタイム
  • 小さじ1杯のオレガノ
  • スモークチーズ100グラム(Idiazábalまたは類似)
  • バージンオリーブオイル

トマトジャムの場合:

  • エキストマト1kg
  • 砂糖150グラム
  • シナモンの小さじ1/2
  • クローブパウダー小さじ1/4
  • 小さじ1杯のカルダモン

チーズとトマトのジャムとマリネしたイワシの調製:

  1. ジャムのために、トマトの上にクロスカットを作ります。 それらを沸騰水に通し、次に冷水に通します。
  2. 皮を取り除き、四分の一に切って種子を抽出する。
  3. トマトと砂糖を重ねた皿に置きます。 ある日から別の日に休ませましょう。
  4. その後、 1/2カップの水とスパイスを加える。
  5. キャセロールを中火で60分間加熱します。
  6. 時折木のスプーンでかき混ぜる。
  7. ジャムは濃い食感をとる必要があります。

  8. 火から出して気密容器に入れて冷やす。
  9. さて、 イワシをきれいにし、皮をむき、フィレをする
  10. 魚の切り身を洗い、吸収紙で水切りする。
  11. 深い皿に粗い塩の半分を入れて層を作る
  12. この上に、イワシの切り身を配置します。
  13. タイム、コリアンダー、レモンの皮、オレガノをふりかけます。
  14. もう半分の粗塩で覆う。
  15. ソースをラップで覆い、冷蔵庫に3時間入れます。
  16. その後、イワシを抜き取り、軽くたたきます。 キッチンペーパーで乾かし、ふた付きの容器に入れる。
  17. オリーブオイルで覆う。
  18. プレートの組み立てのために、スモークチーズを正方形に切ります。
  19. イワシの切り身を排水し、一端に小さな正方形のチーズを置きます。 つまようじの助けを借りて閉じます。
  20. トレイに入れます。 冷たいトマトの小さじ1杯の上に
  21. イワシのマリネにチーズとトマトのジャムをかけ、オリーブオイルを振りかけ、オレガノを振りかけます。

イワシのチーズとトマトのジャムとマリネはあなたが準備を止めることができないことを繊細な繊細です。 残りの量は瓶に保存することができます、彼らは数週間続きます。