レシピ

ゴルゴンゾーラピザ

ゴルゴンゾーラピザ 、強烈な風味とクリーミーな質感。 同名のブルーチーズで作った。 Okdiario-fallasの別の記事では、シーフードのピザ、今日はゴルゴンゾーラピザを作りました。

ゴルゴンゾーラ、世界で最も古いチーズの1つ

非常に古いブルーチーズは偶然発見されたようです 、ゴルゴンゾーラは世界で最も古いチーズの1つです。 それは879 aから同じ名前のイタリアの都市で作られています。 C. Roquefortは、たとえば1070 dに作成されました。 C.すでに中世です。 カビの色としてパセリという言葉に由来するイタリアの「エルボリナート」のゴルゴンゾーラチーズ。

それは30度に加熱され、 Moho Penicillium roquefortiを接種された低温殺菌牛乳で作られています。 それからそれは4ヶ月間洞窟の中で老化することを許されます。 金型の胞子が強い風味の青い静脈を作り出すように、 チーズは定期的に取り除かれる金属棒穴があいています

ゴルゴンゾーラはブルーチーズですが、ロックフォールのようなブルー​​チーズとは少し異なる風味があります。 ゴルゴンゾーラは、クリーミーでマイルドでややスパイシーな風味を持ち、やや甘い風味を持つ種類もあります。 ブルーチーズは通常、より塩味があります。 それは保護された起源の宗派を持つ製品です、それはイタリア北部、ロンバルディアとピエモンテの特定の地域で作られることができるだけです。 ゴルゴンゾーラチーズは、ナシ、マルメロ、またはイチゴなどの果物と完璧に組み合わせ、ブロッコリー、玉ねぎまたはズッキーニと組み合わせることもできます。

ナシ、ゴルゴンゾーラチーズ、カラメル玉ねぎ、ピーカンナッツの新しいクラフトシリーズのパイのための私達の特色にされた原料。 #yourpie #craftseries pic.twitter.com/iNXdwDeGpR

- あなたのパイ(@YourPie)2017年1月29日

ゴルゴンゾーラピザ

材料

  • 冷凍ピザのベース、(このレシピを使って自宅で作ることもできます)
  • 2個の大きな玉ねぎを薄く切る
  • 小さじ1杯の砂糖(玉ねぎをカラメルにするため)
  • バター60g
  • 砕いたゴルゴンゾーラチーズ150g
  • 塩コショウ
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準備

玉ねぎを薄切りにし、弱火でバターを入れた皿を用意する。 玉ねぎを入れて、弱火で25分間鍋を覆います。

時間が経過したら砂糖を加え、火を止めて5分間放置します。 休んでいる間、オーブンを180度に予熱します。 ピザのベースを準備し、ピザのベースにカラメル玉ねぎを配る。

これらの成分に、すりおろしたゴルゴンゾーラチーズ、少し塩とコショウを加えます。 180度で12分間焼き、さらに2度焼きます。

//www.youtube.com/watch?v=tThhM9EE9NU

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エレナベルベル