レシピ

フラメンコの卵

フラメンコの卵、そのコリシート、ピーマン、ジャガイモ、エンドウ豆の定番。 あなたが強い料理を「濡らす」のが好きなら、このレシピはあなたをがっかりさせません。 もう1つのOkdiario-recipesの記事で、ハムとチーズ、今日はフラメンコの卵で焼き卵を作りました。

フラメンコの卵の歴史に関する文書はそれほど多くありませんが、何十年もの間それはセビリアのすべてのバーやレストランに存在する特別なものです 。 皿はその色だけでなくその香りのために「目を通して入る」。

卵、野菜、チョリソ、オリーブオイルなど、いい匂いがしないように! 卵は維持されますが 、エンドウ豆をインゲンマメ、または豆と交換する野菜の種類があります 。 ある場合にはチョリソが、そして他のハムタキトが加えられる。 野菜は通常トマトソースでソテーし、最後に卵を熱い野菜の上に砕き、このカラフルな料理を作り出します。

4人用の材料

  • 卵4個
  • 玉ねぎ1個
  • 3ニンニク
  • 赤ピーマン3枚
  • 冷凍エンドウ豆または錫100 g
  • 砕いた天然トマト500ml
  • 4ポテト
  • 砂糖小さじ1/2
  • チョリソソーセージ80g
  • ベイリーフ
  • オリーブオイル
  • 塩コショウ
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準備

じゃがいもを立方体に切り、 プラスチックフィルムで覆った皿の上に置き、最大電力で5分間電子レンジにかける。 このようにして我々はより少ない時間でそれらを揚げなければならないだろう。 それから、フライパンまたはキャセロールをオリーブオイルで準備します。

じゃがいもを中火で10分間密猟し、 ペーパータオルで皿にのせます。 その同じオイルに、玉ねぎ、コショウ、にんにくを3分間炒めます。 月桂樹の葉とトマトを加え、小さじ1/2の砂糖を加えてトマトの酸味を中和します。

弱火で10分煮ます。 トマトソースは減らされるでしょう、今私達はよく排水されたエンドウ豆を加えます。 その間オーブンを180度に予熱する。

エンドウ豆をかき混ぜ続け、3分間調理します。 その後、予約したポテトを追加しました。 4分間プラス2休憩します。 混合物を土鍋に注ぎ、チョリソをスライスしてボウルの上に置きます。 土鍋に4つの卵を重ねます。 塩とコショウを加えて、5〜6分間オーブンに粘土ポットを入れます。

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- J. Lambiris(@ lambiris)2015年4月23日

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エレナベルベル