レシピ

カタロニア風サラダ

カタルーニャサラダ 、前菜や前菜のための素晴らしいレシピは、カタルーニャからの伝統的なソーセージ、 'ブル'や 'ラカタラナ'などと野菜を組み合わせたものです。 もう一つのOkdiario-recipes記事で、我々はレバノンのサラダを作りました。 今日のカタロニア風サラダ。

このレシピの由来は不明ですが、他のシンプルな料理と同様に、野菜とソーセージを手元に用意し、 それらを油と酢で洗い流した農民の食べ物だったようです。 パンと一緒に食べるとおいしい料理を表します。 サラダには亜種があり、場合によってはマグロやアンチョビも加えます。 アスパラガスとピーマンも。

このサラダを作るための最も伝統的なソーセージは雄牛またはpaltrucです、それはbutifarrasを示しますが、スライスに切ることができるより厚いフォーマットで。

豚の白い雄牛は豚の大腸で作られていて、それからマリネとひき肉の脂肪でいっぱいです。 カタランは非常に伝統的なソーセージのひとつで、この場合それは天然の豚肉のトライプとブラックペッパーのようなスパイスで作られています。 それはモルタデッラのように使用され、寒いですが、その風味はより強烈です。

カタロニア風サラダ

材料

  • トマト2個
  • 玉ねぎ
  • ロメインレタス300g
  • カタデラン100g、モルタデラに似た典型的なカタロニアのソーセージ
  • ブラックブル100g(セラーノハム、ロース、ソーセージに代用可能)
  • 10詰めオリーブ
  • エキストラバージンオリーブオイル
  • ワインビネガー
  • 塩コショウ

準備

トマトを洗って薄切りにし、玉ねぎも切る それからレタスを洗って水切りし、それをプレートの底に置きます。 次にトマトのスライス。 白黒のブルソーセージ、または使用するソーセージの薄切りを切る 。 トマトの上に置きます。

次に、季節に合わせて、ひよこ豆やレンズ豆のようなガラス瓶を使います。 バージンオイル大さじ3と酢1つを加えなさい。 サラダを味付けしてからドレッシングを注ぐ。 最後にオリーブを詰めてみじん切りにし、パセリのみじん切りで飾ります。

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エレナベルベル