レシピ

チョコレートフリッター

チョコレートフリッター、あなたが複雑さなしで家で作ることができる喜び 。 スペインのデザート「パン」の中には、フリッター、トリハ、揚げミルク、またはアストゥリアスのカサデイルが含まれます。 Okdiarioレシピで私たちはチョコレートの詰め物を作るために違う点でこれらの伝統的なドーナツを準備する方法をあなたに教えます。

ドーナツのレシピは、 紀元前2世紀 に、彼の本De Agri Cultura (小麦粉とチーズを混ぜ合わせたレシピ)に含まれていた Cato l l Old、政治的、軍事的、そしてローマの作家によって作られた。彼らは揚げました、そして、奉仕の時に彼らは蜂蜜に染みました。 ローマ人の後では、モリスコスはこのデザートが一番好きでした。

チョコレートフリッター

材料

ドーナツのために

  • 250 gの万能粉
  • マイゼナ25g
  • 220ビール
  • 卵1個と卵白2個
  • 一杯の砂糖
  • 小さじ1杯のバニラ味
  • 塩のつまみ
  • ベーキングパウダー小さじ1杯(3g)
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
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チョコレート詰め物用

  • ダークチョコレート300g(ココア50%以降)
  • 液体クリーム200mg

準備

レシピには2つの段階があります。

1º安静にしなければならないチョコレートフィリングを準備する

第2フリッターにフィリングを入れて揚げる

それはクリームよりチョコレートを多く取るようにしっかりしたチョコレートのガナッシュを準備することから始めます。 ガナッシュはチョコレートとクリームの混合物で 、トッピング、詰め物、またはトリュフのために使われる割合によって異なります。 この場合、最も密度の高いテクスチャだけを探します。 火が沸き始めたら、クリームを鍋に入れて火にかけます。 クリームが沸騰している間に、チョコレートを細かく刻みます、我々はそれをナイフで切るか、それをチョッパーに入れることができます。

これは見つけるのに少し費用がかかるのでかなり切り取られることは重要です。 刻んだチョコレートをホットクリームに加え、かき混ぜて数秒間休ませる。 短時間でチョコレートは溶けます。 塩、バニラアロマを少し加え、クリーミーな食感が得られるまで攪拌を続けます。

やけどしないように、少し冷めておきます。 それからスプーンの助けを借りて、 私たちはこの生地で小さなボールを作ります。 それらを容器に入れてプラスチックフィルムで覆います。 冷蔵庫に2時間置いておきます。

ドーナツの生地

大きなふるいを使って最初にこの生地を作るには、小麦粉とコーンスターチをふるいにかけます。 それらを一緒にして酵母を加えます。 乾燥成分を一緒にしたら、液体に行きます。 ブレンダーで卵と油を混ぜてからビールを加える。

すべてを混ぜ合わせて、小麦粉と他の乾燥成分があるところに少しずつ注いでください。

白くなるまで硬くなるまで、最初はゆっくりと、小さじ1杯の酢を加え、それらが「山」またはピークを形成するまで鼓動を続けます。 達成されたら、我々は以前の成分にそれらを組み入れます。 穏やかにかき混ぜて、30分間冷蔵庫の中に座ってみましょう 。 私たちがイーストを含むレシピは少し休むのに便利ですので、このボディにその機能を果たすための時間を与えます。

休憩時間が経過すると、私たちはチョコレートとクリームのボール取り戻します 。 休んだ後はしっかりした質感になります。 フリッターの生地を1つのボウルに入れ、ボールを別のボウルに入れて、中火で軽い風味のオリーブオイルで鍋を準備します。

それぞれのチョコレートボールを生地のフリッターで覆います 。 油が熱くなったら、金茶色になるまでフリッターを炒める。 それから私達は台所用紙が付いている皿の上にそれらを置く。 ドーナツを少し休ませて仕えましょう。 食堂はドーナツをかむとき驚きを取り、フライパンの熱によって溶かされたチョコレートに気づくでしょう

ビデオチョコレートドーナツ

//www.youtube.com/watch?v=w6Z-PxBTjf0

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エレナベルベル