レシピ

自家製カルーアリキュール

LicorKahlúacasero、 1936年にスペインのPedro Domecqによって作られた甘いメキシコのコーヒーリキュール。KahlúaToro BravoやMartini Expressなどのカクテルの主役です。 カクテルだけでなく、 ビスケットや他のお菓子を作るためにも、Kahlúaは非常に用途の広い酒です。 それは本物ではありませんが、それはそれに非常に似ています。 Okdiarioレシピの別の記事では、バニラリキュールを作りました。 今日は自家製カルーア。

自家製カルーアリキュール

本物の酒は、コーヒー、コーンシロップ、砂糖、ラム酒、バニラで作られています。 このリキュールは、このための一種のコーヒーシロップとして糖度が高いです。 Kahlúaという名前はスペイン人の征服の前に話されていたVerazcurznáhuartl言語のアコルア語を意味ます。 Acolhuaは12世紀と13世紀の終わりからメキシコに住んでいた文化でした。 アステカ、テパネカ、チャルカの姉妹文化。

材料

  • インスタントコーヒー60g
  • ブラウンシュガー700g
  • ラム酒3カップまたは約720 ml
  • ブラウンシュガー3¼カップ
  • 1ポッドと1/2のバニラ、小片(小さすぎません)
  • 3杯の水
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調理器具

  • それを保つために気密シールを備えたボトルまたはキャニスター

準備

それは多くの石灰を持っていないものの一つであればより良い水。 あなたがマドリッド、サンセバスチャン、ラスパルマスのような場所に住んでいるなら、あなたがアルメリアやアリカンテのような硬水地域に住んでいれば問題はありません。 お酒であるためには、できるだけ柔らかい水が必要です。 少量の蒸留水と水道水を組み合わせることもできます。 心配しないでください、それは危険ではありません。 鍋に水、インスタントコーヒー、砂糖、バニラのさやを入れます。

砂糖が溶けるまでかき混ぜて、一種のコーヒーシロップを作ります。 私達は混合物が熱を失うようにし、そしてそれが暖かい時に我々はラム酒を加える。

しっかりと閉じた瓶や瓶に入れて注ぎます。 暗くて涼しい場所に30日間保管してください(たとえばクローゼットの底など)。 バニラのさやや少量の不純物を取り除き、それらを瓶やポットに入れて保管する時間が経過したら、 30日間使用したのと同じ瓶を使いますが、それを殺菌するには沸騰水でよく洗う必要があります。

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エレナベルベル