レシピ

モンティーリャ - モリレスワインケーキ

Montilla-Morilesワインケーキは 、甘いワインをたっぷりと使ったワインの香り(例えば、発酵過程でブランデーが加えられるワイン)を含みます。 Okdiarioレシピの別の記事では、ソゴリを典型的なイタリアのデザートにしました。 今日のMontilla-Morilesのワインケーキ。

Montilla-Moriles、たっぷりとした強化ワイン

ポルト、モンティリャ - モリレス、ヘレスまたはマデイラのワインは、強化または寛大なワインです。 ブランデーなど、他の成分がこれらのワインに加えられて安定性が増します。

このプロセスは何世紀も前(16世紀から17世紀の間)に起こり、ワインを原産地から他のもっと遠い地域へ輸送することによる悪影響からワインを保護する方法を模索しています。 その結果 、17〜25ºCの非常に香り高い 、より甘いアルコール含量の高いワインが得られます。 さらに、もう1つの利点は、開封されたワインが従来のワインよりも安定していることです。

モンティーリャ - モリレスワインケーキ

材料

樹皮の場合:

  • 万能小麦粉1カップ
  • 小麦セモリナまたはセモリナ30g
  • 砂糖60g
  • 無塩バター112 g
  • 小さじ1/2の塩
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充填用

  • 全乳1杯半カップ
  • 砂糖55g
  • ワイン大さじ3杯
  • 小さじ1/2の塩
  • 4個の大きな卵

準備

詰め物のクリームは冷蔵庫で休む必要があるので、それはある日から別の日に作られます。

我々は詰め物のクリームを準備することから始め、それが沸騰するまで中火で鍋に牛乳を入れて、それがするとすぐにそれを削除します。 ボウルに卵とモンティラモイルのワイン 、砂糖、塩を混ぜる 。 ビートをしながら、1/2カップの温かいミルクを入れ、 残りの半分を加えます。 このクリームをボウルに注ぎ、冷蔵庫に8時間放置します。 翌日、オーブンを180度に予熱し、型に軽く油を塗ってください。

ボウルの中で、 すべての材料が一緒に混合されるまで 、スプーンでかき混ぜながら地殻のためのすべての材料を混ぜます。 結んだらあなたはあなたの手に小麦粉を入れて直接それらを練り、それを平らにするためにローラーを使用することができます。

あなたの手でそれを調整して金型の上に生地を置きます。 内部をフォークで刺します。 180度で20分間皮を一人で焼きます。 オーブンから出して放置します。

それから皮にクリームを加えて 15分間180度でそれを焼いて、それから150度まで温度を下げて、さらに20-30分を置いてください。 これは、少し凝っているか、もう少し必要な完全に凝っている場合、あなたがクリームに最も好きな食感に依存します。 あなたが中心にそれを紹介する棒のトリックをすることができます、そして、それがきれいになるならば、ケーキはその点にあります、他方、それがきれいにならないなら、あなたはそれにもっとオーブン時間を与えなければなりません。

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エレナベルベル