レシピ

マグロのリゾット

マグロのリゾットは、イタリアで最も有名な米はリゾットタイプで 、スペインの伝統的な米とは何の関係もありません。 リゾットはバターとパルメザンチーズを加えたクリーミーなテクスチャーライスです。 キノコ、チキン、ミラノのリゾットなど、さまざまな品種があります。 Okdiarioのレシピでは、マグロのリゾットの作り方をお伝えします。

「バターライス」のリゾット

この米のレシピは、明らかにイタリアの北部、ミラノ、トリノ、ジェノバから来ています。 例えばミラノは2世紀スペインの支配下にあった。 米を使ってたくさんのレシピを調理するとき 、さまざまなイメージのリゾットでイタリアの好みに適応するように促したのはスペイン人だったようです。

米はイタリアでよく育つことができました、そして、すぐに彼らはヴェネツィアまたはジェノヴァでこの穀物を植え始めました。 しかし過去には米の価格は天文学的でした。 上流階級またはイタリアのブルジョアジーだけがそれを買うことができました、時間がたつにつれて低価格のシリアルとリゾットレシピは広がりました。 リゾットの特徴は、油やバターに入ったソフリトから始め 、さらに米に脂肪(バター)を加えてしまうことです。

ソフリトは通常タマネギを取り、時にはセロリ、ニンニク、ニンジン、またはズッキーニを取ります。 魚のリゾットレシピでは、新鮮なチャイブやエシャロットの使用をお勧めします。

4人用の材料

  • リゾット、アルボリオ、カルナローリのご飯315g(どのスーパーでも見つけることができます)
  • オリーブオイルにマグロ350 g
  • 2つの新鮮なチャイブまたはみじん切りエシャロット
  • 2スライスしたズッキーニのスライス、おろし
  • 赤唐辛子1切れ
  • 魚のブロス530ml
  • トマトのみじん切り300g(缶詰)
  • パセリのみじん切り
  • にんにく一クローブ
  • エキストラバージンオリーブオイル
  • 室温でバター大さじ1
>

準備

新鮮な玉ねぎやエシャロット、コショウ、ニンニク、ズッキーニを切る。 オリーブオイルの入った鍋に野菜を5〜6分炒める 。 米を追加し、1分間撹拌しながら炒めます。なぜなら、このタイプの米は、パエリアのようにではなく除去できるからです。

魚のスープとみじん切りのトマト、塩とコショウを追加します。 蓋をした容器で18〜20分間中火で煮る。 それからサービングの時に室温でバターの大さじとパルメザンチーズと みじん切りのパセリを加えなさい

あなたも興味があるかもしれません

セーラーリゾット

マグロのリゾットの投稿が好きなら あなたはあなたのお気に入りのソーシャルネットワーク(Twitter、Facebookなど)でそれを共有することができます、←あなたが押すためにさまざまなアイコンがあります。 毎日あなたのための新しいレシピとトリックがあるでしょう、Facebook @okrecetasdecocinaで私たちに従ってください!

エレナベルベル