レシピ

クリームシュトルーデル

クリームmillefeuilleクリームの柔らかさとパフペーストリーのカリカリと軽い食感を組み合わせた古典的なデザート 。 甘い歯への誘惑! 別のOkdiario-recipes記事で、ピスタチオプリンを作りました。 今日はミルフィーユのクリーム。

クリームシュトルーデル

4人用の材料

冷凍パフペーストリー500g(または通常250gの2枚が来るので箱)

ペストリークリーム用

  • 4個の卵黄
  • 上質小麦粉タイプ50グラム
  • 粉砂糖150グラム
  • 全乳1/2リットル
  • より香り高いものにするためのバニラポッド
  • バター40グラム
  • レモンの皮
  • シナモンのピンチ
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デコレーション

  • 粉砂糖100 g

準備

パフペーストリーの生地は前夜に冷蔵庫の中に残っていた 。 電子レンジがパフペーストリーを解凍するために使用される場合、それはしばしばよく見えない、それは冷蔵庫の前の夜それを残すことをお勧めします。

あるいは、室温で数時間放置するのを忘れた場合。 マイクロ波は波を不均一に分配します。そのため、中心よりも端の方が早く解凍されます。 このため、パフペーストリーや魚などの繊細な食感のある冷凍食品は、前夜に冷蔵庫に置いておく必要があります。

オーブンを180度に予熱してください、そして我々がカスタードを準備する間。 鍋にバニラポッドと牛乳を入れて火にかけます。

ボウルに卵黄、砂糖、コーンスターチを混ぜる。 牛乳が沸騰し始めたら、それを熱から取り除き、卵黄、砂糖、コーンスターチの混合物を牛乳ディッパーに加える。

滑らかなクリームができるまでかき混ぜます。 ボウルを火に戻してバターを加える。 約2分でクリームが濃くなるので、私たちは罪を犯さないように取り除きます。 火を止めて冷まします。

パフペーストリーを飲みながら。 麺棒や空のガラス瓶がない場合は、生地を引き伸ばしてください。 パフペーストリーを厚さ約2 mmのままにして、 それらを3つの長方形にカットする - ミルフィーユのパフペーストリー層。 パフペストリーをトレイまたはベーキング皿に置き、 10〜12分間焼いて、さらに休憩中に2〜3回焼きます。 パフペーストリーは金色でシャキッとしている必要があります。

パフペーストリーを作ったら、パフペーストリーの層とスプーン1杯のカスタード、別の層のパフペーストリーとペストリークリーム、そして最後の層を交互に入れます。 鋭いナイフと熱いもの (端が温度になるようにそれをお湯の中でそれを導入する)でシュトルーデルを取り付けたら 、カットします。 最後に、粉砂糖を振りかけます。

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クリームチーズのブラウニー

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エレナベルベル