レシピ

茄子のフムス

ナスフムスは、 たんぱく質と繊維が豊富で、カロリーが少ないため、お気軽に楽しめます。 Okdiarioのレシピの別の記事では、タヒニなしでフムスを作りました。今日はナスです。

ナスの特性

ナスは、トマト、ジャガイモ、またはタバコの植物のように、ナス科に属します。 その主な特性は次のとおりです。

  • 低カロリー
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茄子は100グラムのサービングごとに25カロリーを提供し、彼らは軽いレシピのためのよい同盟国です。

  • 酸化防止剤が豊富

ナスニンとしてナスの皮に存在する栄養素のあるフィチン酸塩。 この物質は酸化的損傷の原因となるフリーラジカルを中和するのを助けます。

  • ビタミンやミネラルが豊富

ビタミンAとビタミンC、そして少量のビタミンB6が含まれています。 ミネラルはマグネシア、カルシウム、カリウム、そして少量の鉄。

  • 繊維入り

それは残りの栄養素にリンクされている高い割合ではありませんが、100グラムの一人分あたり約3グラムは、ナスを健康的な食品にします。

  • 低脂肪

実際には持っていない、非常に健康的な、同じくオメガ3型である多価不飽和脂肪のわずか0.1 g。

茄子腐植の性質

前述の特性に、ひよこ豆のそれらはフムスの主成分です。 これらの豆類は、繊維が非常に豊富です (100グラムのサービングあたり17グラム)。 彼らはまたカルシウム105ミリリットルをたくさん提供しています。 鉄、カリウム、19グラムのタンパク質。 食材を組み合わせることで、 美味しく元気よく、非常に満足のいくレシピが得られます。食事に最適で、「おやつ」を避けることができます。

茄子のフムス

材料

  • 大ナス1個
  • 3杯のタヒニ(レシピを残す)
  • ひよこ豆400 g
  • レモン汁大さじ2
  • 小さじ1杯のレモンの皮
  • 3ニンニク、みじん切り
  • クミンのつまみ
  • 水125ml
  • パセリみじん切り大さじ3
  • エキストラバージンオリーブオイル
  • 塩コショウ
付け合わせとして
  • 一握りの松の実
  • パセリのみじん切り
  • オリーブオイルのしぶき

準備

オーブンを180度に予熱することから始めます。 茄子のスライスをカットし、以前は少しオリーブオイルを塗ったベーキング皿にそれらを置きます。 フォークでナススライスを刺します。 40分または柔らかくなるまで焼きます。

それらを少し冷まして、ナスのほとんどすべての皮を取り除きます(私たちは、抗酸化物質を含むものを少し残します) 。 その間、チョッパーかフードプロセッサーでは、調理されたひよこ豆、タヒニ、レモンの皮およびジュースを加えなさい。 これらの成分を混ぜ合わせてください。

混合物を取り出して予約します。 次にスライスを125mlの水と共にチョッパーに入れ、細かいクリームが得られるまで挽く。 最後に、ひよこ豆のミックスの半分加えて混ぜ合わせるだけで、残りの半分はナスのフムスになります。 厚すぎる場合は、大さじ3杯の水と1つの追加のレモンを追加できます。

サービングするときあなたはオリーブオイルのスプラッシュ、いくつかの松の実を追加し、少しみじん切りのパセリを振りかけることができます

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エレナベルベル