レシピ

ビールアイスクリーム

自家製ビールのアイスクリームを試したことがありますか? トーストしたが甘い味の黒ビールで、チョコレートとコーヒーのヒントを添えて作ります。 冷蔵庫を使わずにそれを作る方法をお教えします。 Okdiarioのレシピの別の記事では、自家製のオレオアイスクリーム、今日はビールの1つを作りました。

材料

  • ドイツ黒ビール235ml(シュヴァルツビアタイプ)
  • 黒糖125 g
  • 4個の卵黄
  • 225 gの液体クッキングクリーム(脂肪35%)
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#beericecreamそれが何が起こっているのか..... pic.twitter.com/W1G1xiLZfu

- Laura(@ 919Reese)2015年8月26日

準備

卵白を卵白から分離することから始めます(卵白は容器と冷蔵庫に入れられます。それらは別のレシピに使うことができます)。

後者の成分が溶けるまで、弱火で鍋に卵黄と砂糖を混ぜる。 卵黄と砂糖を束ねたら、それを予約します。

それが沸騰するまで、別の鍋にビールとクリームを加える。 火を止め、ビールが温度を失うまで15分間休ませます。

卵黄と砂糖をビールミックスのミックスに加える。 黒ビールタイプのSchwarzbierを使用します。 これはトーストしたが甘い風味と約5度のアルコールを含みますこれは、 Schwarzbierタイプであることを知っているので、Carrefourまたは他のスーパーマーケットで見つけることができます。 あなたが別の種類の黒ビールを使うならば、それらが苦いならばあなたはより多くの砂糖を加えなければならないであろう糖の程度を考慮しなさい。

火を止めて休ませる 。 室温になったら、ビールと卵黄を混ぜます。

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冷凍庫へ

金属製の容器(バケツや金型など)に入れて30分ほど冷凍庫に入れます。 この時間が経過してもまだ冷凍されていないので、混合物をフォークでかきとって再び冷凍庫に入れます。 冷蔵庫でそれをしないとき、我々は手動で機械式冷蔵庫の仕事を模倣しなけれなりません 彼らがすることは氷の結晶の形成を避けるために止まることなくかき混ぜることです。

成分が非常に液体(水または牛乳)であるとき、それは氷の結晶を形成するのは簡単です。 ただし、脂肪分の割合が高いほど氷の結晶を避けることができるので、MG 35%のクリームを使用します(他の選択肢は練乳)。 アイスクリームの質感を良くするには、削り取るか、取り除く必要があります。 そのため、混合物を4回取り除きます。

最初に30分、次に1時間、次に1時間半、そして2時間になります。 それはたくさんのようですが、それほどではありません、それはちょうど数分スクラッチについてです。 このプロセスを4回行った後は、ビールのアイスクリームが消費されます。 あなたがそれを冷蔵庫から取り出す翌日それを消費しない場合は、最大出力で電子レンジに20秒間それを導入し、それが電子レンジの中に2〜3分座ってみましょう。 それからフォークでひっかいて、食べる準備ができました。

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あなたが冷蔵庫を持っているなら

それは絶えず除去するのであなたがまたより多くの脂肪クリームを使用せずにクリーミーなアイスクリームを残すことができるのであなたはライトクリーム(12-20%MG)を使うことができます。

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