レシピ

Tortas de San Blas

まだ恵まれているデザート。 San Blasのケーキは 、このSaintを記念して2月上旬にÉibarで準備されています。 伝統によると、このデザートを祝福すると、のどの痛みなどの小さな病気が取り除かれます。 Okdiarioのレシピのもう一つの記事では、ポルトガル人、今日はサンブラスのトルタスにオレンジのケーキを作りました。

3/4ケーキのための原料

生地用

  • 汎用粉500 g
  • 卵3個
  • 10 grベーキングパウダーまたはイースト
  • バター150g
  • 砂糖250g
  • アニス小さじ1
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白釉用

  • 粉砂糖400 g
  • 3卵白
  • 小さじ1杯のレモンジュース

手紙のために

  • Glasaはチョコレートを使用する準備ができて(チューブ入り)
  • またはブラックチョコレートのみじん切り(ペストリーバッグを使用する場合)

準備

最初のステップは、ストレーナーの助けを借りて小麦粉をふるいにかけ、その中に穴を開けて(一種の火山を形成する)、室温で酵母、卵、バター、砂糖、アニスを加えることです。

私達は均一な固まりを達成するまでこれらの原料すべてを働かせる。 生地が覆われたら、それを布で覆い、30分休ませます。 この休息時間は酵母を作用させるのに重要です。

休んだら、オーブンを180度に予熱し、平らな面に小麦粉を少し加えます。 私たちは休んでいた生地をローラーか空のガラス瓶でこねます(麺棒が手元にない場合)。

私たちは生地を伸ばし、それをそれ自身の上に折りたたみ、再び伸ばします(約5-10分ほどこねます)。 それから私達は生地の4つの球を作ります、私達はそれらを平らにし、それらにケーキの形を与えます。 180度で15-20分焼く。

白い釉薬

非常にきれいな容器(例えばスプーンやフォークを支えるための卵黄、油、水の痕跡がないもの)に卵白を加えて柔らかく叩き始め、レモン汁を加えて叩き続けます。 白くされた白人が少しずつ砂糖を加えることに気づくとき、それをマウントする必要はない、我々は濃厚なクリームを持つであろう

ケーキの準備ができたら、それらを冷まします。冷えたら、私たちはそれらを釉薬で塗ります。 最後に、あなたはチョコレート釉薬の管を使うことができます(あなたはそれをペストリーセクションで見つけることができます、およそ2.50ユーロのために)、それは「San Blas」を加えるために手紙を作るのは簡単です。

チョコレートを細かく切って電子レンジで溶かして、ペストリーバッグやビニール袋に入れることもできます(片端を切る)。これでチョコレートの文字で飾ることもできます。 あなたが気密容器のアルミホイルそれらを保管するならば、彼らは5日まで持続します。

#miamamamemima? #tortadesanblas #SanBlas pic.twitter.com/RXaWiHJQxk

- ハリマン(@josh_arri)2014年2月3日

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