レシピ

パン粉

パン粉のレシピ 、「 ドンキホーテデラマンチャ」に登場する伝統料理。 羊飼いはパンの残り物を利用して肉や手元に持っていた食材を加えることでパン粉を作りました。 別のCookAffinity記事で、グルテンフリーのミルクパンについて話しました。 今日私達はあなたにもっと伝統的なレシピ、パン粉のそれを教えます。

パン粉レシピ

このレシピは移住者の牧師」とも呼ばれ、家畜を冬の牧草地から夏の牧草地へ、あるいはその逆に移動する何千キロもの経路を通って移動した羊飼いの重要性を強調しています。毎年 このレシピはスペイン各地で最も一般的な食材を使用して作られて以来、さまざまな種類のパン粉があります

硬いパン、ベーコン、ニンニク、オリーブオイルの入ったラマンチャのパン粉があり、そこにはブドウが時々加えられました。 前の成分がオリーブとアニスヴェルデ 'またはmatalauva'を追加したアンダルシアの Migas、またはイワシをラマンチャの基本的な成分に追加したExtremaduraのパン粉。

4人用の材料

成分は強く、それは「力を取り戻す」こと 、そして牛と一緒に何時間も歩き続けることのレシピでした。 パンからの炭水化物、脂肪、肉や魚からのタンパク質。 ソーセージ、ブラッドソーセージ、豚ロース肉、ソーセージなどの豚屠殺製品。 塩漬けの魚、アジ、イワシ。 オリーブ、畑からの香りのよいハーブ。

  • 白パン前日の1つ
  • ベーコン、ベーコン、ソーセージ200グラム
  • にんにく3個
  • 干し唐辛子2個またはコーラス
  • *オプションで、4つの新鮮なイワシを追加できます
  • 120バージンオリーブオイル
  • 少し水80/100ミリリットル
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準備

パンをスライスに切って、アーモンドの大きさ程度にそれを細かく切る。 それから乾いたピーマンを浸します。 布に浸したナプキンを取り、中にパン粉を入れて、しばらく休ませます。

フライパンに油を入れて皮をむいていないガーリックカット 、次にベーコン、またはパン粉を入れるもの(ベーコン、ロンガニザ、またはソーセージ)を追加します。 ピーマンを炒める。 それらを切り取って予約します。 後で唐辛子を揚げるために油の一部を保存

ナプキン入っていたパンを油に加えます。 少量の水と塩を加えてかき混ぜます。 私達は時々頻繁にかき混ぜている必要があり、茶色になるパンを監視します。 調理時間は約20分ですが、パンの種類やパン粉の大きさによっては少し時間がかかります。 時間が終わったらそしてサーブする前に、私達がパン粉の上で予約した乾燥したピーマンを揚げるために油を加えなさい。

//youtu.be/tFLDmWjWhHE

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アホボランコ

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エレナベルベル

写真| // amanda-jenny-jenny

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