レシピ

キノアと野菜

それはグルテンを持っていないので野菜 、ベジタリアン、ビーガンとcoeliacsに適したキノア。 キノアは私たちに「クスクス」を思い出させるような側面を持っています。 それは米と同じように調理されている種子ですが、より多くのタンパク質、繊維とアミノ酸を持っています。 私たちが中華風ソテー野菜について話した別のCookAffinity記事では今日私達は野菜とキノアについてもっとあなたに話します。

キノアは自然な抵抗を持っています、料理なしでテストが苦い味を持っているならば、これはサポニンがこの苦味を与える天然の物質を含むからです。 サポニンのおかげで、私は彼らがそれを食べなかった苦いので鳥を思いとどまらせた。 あなたが正確に苦味を取り除くために水の流れの下でそれを洗わなければならない前にそれを調理するとき、これがその理由です。 一度調理されると、それはわずかなナッツ味がします。

キノアは抵抗力があり、栽培が容易な植物です。 それはあまり水を必要とせず、また肥料も必要とせず、そしてそれは極端な温度に耐え、それは地中海地域にとって理想的でありそしてそれはまた有益であり、その価格は他の作物より高い。 例えば、スペインでのキノア1キロの価格は、最終消費者にとって6〜8€キロです。 最近まで、スペインにやって来たほとんどすべてのキノアはペルー、ボリビア、エクアドルから来ていました。 ヨーロッパでの栽培は実験的にイギリスの80年代に始まりました。 今日では、フランス、ベルギー、そしてスペイン、特にアンダルシアで、Lebrija、Pinzón、Los Palaciosなどの町で栽培されています。

キノアの野菜レシピ

キノアは、鶏肉、魚、野菜など、米を作るときに準備できます。米のレシピを調整することができます。 たとえば、玄米を通常使用する場合、調理に35分/ 40分かかります。キノアは15分で準備ができているので驚きます。

4人用の材料

  • 150グラムのキノア(たくさんの、乾燥したキノアのカップは調理すると約3になります)
  • 玉ねぎ1個
  • 1ズッキーニ
  • にんにく1個
  • ブロッコリーのブーケ
  • 1ベイリーフ
  • 1/2リットルの野菜スープ
  • コショウ
  • 醤油大さじ2
  • 少しレモン汁
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準備

キノアをザルに入れ、水を流したままにして、苦味を取り除きます。 排水します。 ボウルに、私たちはキノアの倍の量の野菜スープを入れています - この場合、私たちは200グラムのキノアを持っているので、400 ml以上のブロスを入れます。 キノアを野菜スープ(またはチキンや魚)で調理すると、香りが増します。 15分調理する。

キノアを調理している間に、蓋または紙のフィルムで覆われた電子レンジにブロッコリーを最大出力で5分間入れます。 あとあと2回、予約します。

玉ねぎとにんにくは薄く切る。 ズッキーニもすりおろしたり切り刻んだりします。 フライパンで、黄金色になるまで炒め、ブロッコリーを加え、月桂樹の葉で刻んで、かき混ぜる。 私たちは(400ml前後使用する前に)残ったブロス100ml、醤油大さじ2杯、小さなコショウとレモン汁のコレットンを加えました。 数分調理して火を消します。

キノアの準備ができたら、それを数分間休ませてから、それを前の野菜のソフリトが入っている鍋に入れて、すべてのフレーバーに浸るようにします。 野菜のキノアのレシピがあります。

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エレナベルベル

写真| //www.momjunction.com/