レシピ

ラコン・コン・グレロス

レシピガリシア料理、ラコン・コン・グレロス。 ガリシア料理の伝統料理で、食材はほとんどなく、香りも豊富です。 CookAffinityの別の記事で、ラ・マンチャのレシピ「Duelos y Quebrantos」について話しました。 今日はラコンコングレロスの作り方をお教えします

確かに、ガリシアの鍋とラコンコングレロスは、ガリシアで最も有名なレシピの2つです。 グレロスはガリシアで非常に一般的な季節の野菜の一種であり、それはまたブロッコリーラベと呼ばれています。 私達はまたイタリア北部の台所とポルトガルでそれを見つける。

その目的は、彼らがガリシアでカブの家族の葉を呼ぶことです。 grelosから、あなたはすべてを利用することができます、葉と茎、根は動物のための食物として分野で使用されました。 カブの上は 9月に秋植えられ、雨がガリシアで頻繁にあるので最初の葉は12月に既に現われるかもしれません。

ラコン 、ナックルから蹄に至る豚の前部です。 。 肉は、 デュロック、ランドレースまたはラージホワイトのようなケルト起源の人種の若いブタまたは子豚から得られる。 肉は、セラノハムのそれと同様の癒しのプロセスを受けますが、それほど長くはありません。 それ故、ラコンでレシピを作るために、私たちは少なくとも2日前に肉を脱塩する。 ラコンコングレロスはクリスマスイブやカーニバルシーズンなどの特別な日程と密接に関連しています。

レシピガリシア料理、ラコン・コン・グレロス

4人用の材料

  • 1ラコン
  • 玉ねぎ1個
  • 1ベイリーフ
  • 少し黒コショウ
  • 6ソーセージ
  • カブ2束
  • 4ポテト
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準備

レシピの前に、2日間の豊富な水でラコンを淡水化し、8時間ごとに水を交換します。 それから私達は肉が柔らかいと感じるまで肉をたっぷりのタマネギとベイリーフと小さな黒コショウで1時間半ほどかそこらの大規模な鍋で調理します。 今度は皮をむき、全体を入れておくであろう、グレロス、チョリソ、そしてポテトも加えます。

食材を調理するためのスープで、私たちは米やパスタで準備することができますおいしいスープのために持っています。 ラコンでそれが我々がより小さな部分に切ることができるポテトと一緒に提供されている。

//youtu.be/2qgKR_NVPus

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エレナベルベル

写真| //www.riobooembutidos.es/