レシピ

アーティチョークオムレツ

アーティチョークオムレツは、じゃがいもを含まないので、軽くて野菜をたくさん食べるのに適しています。 別のCookAffinity記事で、ほうれん草とタラのオムレツを用意します。 今日はアーティチョークオムレツの作り方をお教えします。

アーティチョークのシーズンの月は1月、2月、3月 、そして11月と12月ですが、時間が多少「おかしい」ので、5月または6月にアーティチョークを見つけるのは珍しいことではありません。 アーティチョークは、100グラムあたり約60カロリー、繊維、ビタミンC、ビタミンB1、B6、B9、または葉酸、さらに鉄とカルシウムのカロリーが非常に少ないです。

アーティチョークは消化性疾患に 適しています。 シナリンという化合物が胆汁の産生を助けます。これは、食物や排泄物の動きを促進し、腹部の膨満感を軽減するのに役立ちます。 。

アーティチョークは肝臓の健康のために推奨されている 、それは彼らの有益な特性がシリマリンやシナリンなどの植物含有栄養素によるものである可能性があります。 アーティチョークは、葉酸、将来の赤ちゃんの神経管の欠陥を避けるために、そして組織が分解してタンパク質を作り出すのを助けることに加えて、妊娠中の基本的な物質が豊富です。

アーティチョークオムレツ

4人用の材料

  • 6大アーティチョーク
  • 卵4個
  • 1/2新鮮な玉ねぎ
  • 2個のレモン汁(アーティチョークにスプレーして黒くならないようにするため)
  • ベーキングパウダーまたはベーキングパウダー大さじ1/2
  • エキストラバージンオリーブオイル150ml
  • コショウと塩

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準備

私たちはトランクと最初の葉を取り除くことによってアーティチョークを準備します。 私たちはそれらを洗って半分に切って、また洗って黒くなるのを防ぐためにレモン汁をふりかけます。 私達はそれらを薄いスライスに切っています - 私達がトルティーヤに脂肪のある部分がないように - あなたは少量のレモン汁を各部分にふりかけます。

油を少し入れた鍋に、少量のレモンと約200mlの水を入れたアーティチョークを入れる。 中火でアーティチョークが柔らかくなっているのを見てください。 アーティチョークの大きさに応じて15/20分の調理時間

ボウルに卵を少量の塩と小さじ半分のベーキングパウダーでたたく。 これはアーティチョークオムレツをより海綿状にし 、柔らかくするためのトリックです。 スムージーがあると卵は予約されています。 油を60ml入れたフライパンではアーティチョークを焦げ目にする予定です - 柔らかいほうが安くなるでしょう - それらが黄金色であるのを見たら、叩いた卵をフライパンに加えます。 私たちはすべてを手放し、キッチン用のrakeraを使ってアーティチョークを少し絞って、トルティーヤに詰め込むようにしました。

卵が固まったことに気づいたら、それを分けるためにフォークで端を越え行きましょ 。 彼らがたくさんの油を持っているならば、燃焼を避けるためにボウルに油を注いでください。

私たちはそれをひっくり返して、反対側で褐色になるようにします。 やけどをしないようにキッチン用手袋を使用し、鍋のサイズと同じかそれ以上の大きさの皿を使用します通常、鍋の大きさは同じかそれより少し大きいため、トルティーヤの向きを変えるために金属製の蓋を使用できます)。 今度は私達は鍋の反対側でそれを茶色にする 。 褐色になるまで約4分。 火を止め、トルティーヤを皿から慎重に取り出す。 キッチンペーパーの上に立ちましょう。 あなたはもうそれを食べる準備ができています。

//youtu.be/fXsLae2Jq7s

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エレナベルベル

写真| //www.nostrofiglio.it