レシピ

パンナコッタチョコレート

チョコレートのパンナコッタ 。 パンナコッタは、ピエモンテ州やイタリアのような地域の伝統的なプリンやフランです。 それは卵を運んでいないのでそれは私たちのフランよりも軽いです。 別の記事では、 コーヒークリームを作りました。 今日はチョコレートパンナコッタの作り方をお教えします。

panna cottaは1900年以来すでにピエモンテ地方で作られいましたそれは明らかにハンガリーの女性によって作られました。 1879年の辞書は、レシピの材料の一部であるゼラチンとクリームで準備された「英国のミルク」と呼ばれるデザートについて話します。

バニラ、チョコレート、レモン、コーヒーなどの添加物。 古典的なパンナコッタレシピはバニラです。

パンナコッタとは調理済みクリームを意味します。 このデザートのレシピのほとんどは牛乳、クリーム、砂糖、ゼラチンがあります。 成分が混合されると、それらは個々の型または大きな型に入れられる。 私達の脇腹に似ています。 それは冷蔵庫の中に残されていて、それを出すとき新鮮な果物を伴っています。 それ 彼はまたキャラメルまたはチョコレートシロップを加える。

パンナチョコレートレシピ

4人用の材料:

  • マウント用クリーム400ml
  • 牛乳200ml
  • 砂糖150g
  • チョコレートパウダー120g(コーラカオタイプも使えます)
  • 4枚の中性ゼラチン
  • 小さじ2杯のバニラエッセンス(オプション)
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準備:

ゼラチンを水和することから始めます。 これのために我々は4枚のシートが互いの上にならないように大きな容器を置く必要があります、どれもサラダボウルまたはソースを提供します。 冷たい水を入れて10分間プレートから出ます。

プレートがなく、代わりにゼラチンパウダーがある場合は、それもできます。 お湯と4杯のゼラチンパウダーを加えるだけです。 ゼラチンが鍋で水和されている間に、ホイップクリーム、ミルク、砂糖およびチョコレートパウダーを加えて中火で加熱する。 小さじ1杯のバニラエッセンスを加えてください。 よく混ぜるためにかき混ぜるのをやめません。

前の混合物が沸騰し始めるとき、それは我々 がすでに水和したゼラチンシートを導入するときである。 それらを一つずつ加え、そしてかき混ぜ続けます。 シートの代わりにゼラチンパウダーの場合は、水と混合物を追加する必要があります。

均一なチョコレートクリームができたら、火から鍋を取り出し、少し冷まします。 金型と冷蔵庫に6時間入れます。 ゼラチンを服用するとき、これが硬化して適切な食感を与えるまでにはしばらく時間がかかります。 6時間放置するのに2時間放置した場合の違いは、食感に顕著です。 それが同じ日、またはある日から次の日の場合は、最初の1時間で準備できます。

休んだ後は、パンナコッタを解き放たなければなりませ 。 ホットナイフを使用して、金型を囲み、タップするとそれが出てきます。 あなたがラズベリー、イチゴまたはガイドを持っているならば、それはあなたが好きなように出されます、コントラストは美しいです。 あなたは少しすりおろしたアーモンド、または少しクリームスプレーを置くことができます。