レシピ

マグロ寿司

マグロの寿司、寿司は日本の有名な食べ物のひとつです。 米、海藻、その他の生の魚、野菜、卵などの材料を組み合わせた伝統的な料理です。 プレーヤーが彼らのゲームを続けている間、寿司は迅速で簡単な「軽食」として日本のギャンブルホールで出されました。 別の記事で、日本のサラダについて話しました。 今日はマグロの寿司の作り方。

寿司はアドボで調理されたご飯のベースで構成され、砂糖と酢が通常プロテイン食品を囲みます。 歴史を通して、マリネは食物を保存するために基本的でした、この場合、米は肉または魚を包むマリネを含みました。

彼らはそれを発酵させ、このようにしてそれは長い間食用にとどまることができた。 何ヶ月も経っていても、ご飯は捨てられましたが、マリネされたご飯で保存されている硬化した魚や肉はまだ食べることができました。

19世紀に日本の料理人は生の魚を使い始めました、それは「江戸寿司」です。 1920年に東京が食料不足に見舞われたとき、それは米に囲まれたなぎり寿司生の魚を作成された、それで輸送と食事をするのが簡単な食物であり、それゆえその成功。

今日では、寿司は「ピザ」や「ハンバーガー」と同じくらい国際的な食品ですが、健康的なのは寿司だけです。 どの都市にも寿司を提供しているレストランやスーパーマーケットの中にもレストランがあります。 巻き寿司、お寿司、ホモサマキなど、さまざまな種類の寿司があります。 マグロ寿司の作り方をお教えします。オリエンタルスーパーの「El CorteInglés」などのスーパーやインターネットで、より具体的な食材を見つけることができます。

マグロ寿司

材料

  • 普通の米400グラム(アイデアはもち米ですが、普通ならそれでもできます)
  • 600mlの魚のスープはbricによって、またはあなたがゴミや他の魚を持っている場合は家主によって提供されます。
  • 米酢
  • オリーブオイル
  • ピンチ(ごくわずかな砂糖と塩)
  • マグロロイン200グラム
  • 少しわさび(西洋わさび、イギリスの裁判所や専門のスーパーマーケット、インターネットでも見つけられます)
  • しょうゆ4〜5杯
  • ゴマの大さじ1杯
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準備

アニサキスを避けるためには、寿司に使われる生の魚を凍らせなければならないことを覚えておいてください。 たとえば、魚が川のような場合、これは海の魚にも当てはまります。 解決策は、手頃な値段出てきて非常に豊かなままである、以前に冷凍したマグロを買うことです。 私達はそれを解凍する降雪にそれを残します、数時間後にあなたはそれを簡単に細かく切ることさえできます。 それはまだ少し難しいですが、それはとても柔らかいよりも、よくカットします。 あなたはマグロのかけらを用意しておくことができます。

あなたの手こすり続けながら、タップの下に大きな容器を置くことによって勢いよく米を洗ってください 、このようにして米は澱粉を放出しています。 透明になっていることがわかるまで、水を数回交換します。

米を鍋やキャセロールに入れて、魚のストックを追加します。 それを沸騰させるためにそれを見れば私達は火を最小に減らしそしてそれを覆う このように米はそれ自身のジュースで調理されるでしょう。 20分ほど経ってください。

マリネとご飯を混ぜる

それでは米酢を砂糖と塩のピンチと混ぜましょう。 それをご飯に加えて穏やかにかき混ぜます。 私たちはそれをクールにしましょう。 この寒さが小さいボールを作る時です。 ゴマの大さじ1杯を追加して、風味と食感を非常に豊かにするボールを作ることができます。 今私達はマグロと行きます、あなたがそれがすでに切られているならば 、我々はそれを揚げようとしています、それが切られていなければあなたは小さな断片を作らなければなりません

魚は一分あたり、または片側あたりもう少し外側にわずかに褐変しています。 それは内部がかなり粗いということです。 さて、あなたがもっと 'よくやった'魚が好きで '生の魚'のそれがあなたと合わないなら、今、あなたはそれがうまくやっていくまで鍋でよくマグロを茶色にします。 彼らが言うように、それぞれの料理はあなたがそれを好きな方法です。 多くの子供たちは「よく調理された」魚で寿司を好む。

黄金色になったら、それらをおよそ1本の指のスライスに切り、それらをおにぎりに「押し込み」ます。 私たちは醤油といくつかの和風パスタ、日本で非常に人気のあるスパイシーな調味料を添えています。

//www.youtube.com/watch?v=HntGAHRFjUE

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エレナベルベル

写真| //www.sushifaq.com/