レシピ

タラグラタン

ベチャメルとチーズを使ったタラのクリーミーなオーグラタンレシピは、「暖かくなる」ために理想的です。 タラはほとんど蛋白質を提供しないし、カロリーと脂肪が少ない。 もう一つのOkdiario-recipeの記事でタラナゲットを作りました。 今日はタラグラタン。

タラグラタン

4人用の材料

  • 脱塩タラの切り身800 g(塩味がある場合は、淡水化方法を説明します)
  • バター大さじ3
  • 万能小麦粉6杯
  • ナツメグの挟み
  • 牛乳の半分リットル
  • おろしチーズ150g
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準備

あなたがタラを塩漬けした場合、実用的なトリックはそれがミルクの1つまたは2つのコップが付いている容器に浸すようにすることです(すべての魚を覆うために)。 2時間くらいの時間です。 あなたが水でそれをするならば、あなたはいつかそれを浸して、そして数回水を変えるべきです。

牛乳では、淡水化プロセスが加速します。 あなたのタラの切り身が冷凍されている場合は、冷蔵庫に前日にそれらを残すことをお勧めしますので、あなたは解凍する必要はありません。 電子レンジは魚の解凍には最適ではありません、 その肉は壊れやすく乾燥しがちです。

それから我々がすでにタラを準備しているならば、オーブンを180度に予熱する。 少量のオリーブオイルでベーキング皿を準備します。 ソースと季節にタラの切り身を少し塩とコショウで入れてください。

その間私達はbechamelを準備しようとしています、それがよりよく合うように、我々は小麦粉をふるいにかけなければなりません 。 あなたは小麦粉を渡すためにスプーンでタップするか、ふるいでザルを使います。 このジェスチャーのおかげで、しこりを避けることができます。 小麦粉と少量の牛乳(ガラスのような)を混ぜ合わせて、残りはあとのために残します。

私達は2つの受け皿をそれらのうちの1つにミルクを入れ、もう1つに弱火でバターを入れる。 バターメルトが牛乳で希釈された小麦粉を加えるのを見るとき、牛乳の残りと少しナツメグ、塩とコショウをかき混ぜそして加える。

私たちは中火で火をつけ、原料を混合するためにいくつかの棒を使います。 ソースが沸騰し始めたら、火を弱めてかき混ぜながら数秒間放置します。 火を止めて休ませる。

焼く

それから魚の上にベシャメルソースを加え、おろしチーズをふりかけます。 オーブンで25分間、またはわずかに焦げ目がつくまで180度に置きます。

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エレナベルベル