レシピ

アーティチョークとポークシチューのレシピ

アーティチョークの入った豚肉のシチューの贅沢で蒸し暑い料理以上の快適さは何もありません 。 伝統的、経済的、美味しい、そしてたくさんのパフォーマンスがあります。 食欲をそそる食事に囲まれたテーブルと共有するのに最適です。 このタイプのシチューは古くから作られています。 安くて完璧な食事でした。 たった一皿で、空腹を満たすのに十分でした。 「 シチューの本」は、 1525年に書かれた最初のスペイン料理書の1つのタイトルです

古代では、それは焙煎や揚げ物とは異なり、液体を使った調理の形へのシチューと呼ばれていました。 それはスープを使用し、肉のいくつかの種類をスパイスしました。 煮込み料理の担当者は「guisandero」と呼ばれていました。 それぞれの国には、アーティチョークの入ったこの豚肉のシチューのように、独自の詳細な調理本があります。

材料:

  • 豚肉600グラム(ハムまたは肩)
  • アーティチョーク1kg
  • 1/2リットルの野菜スープ
  • ビール1杯
  • 玉ねぎ1個
  • ニンニクの½頭
  • トマトソース大さじ2
  • 小麦粉大さじ2
  • 塩コショウ
  • オリーブオイル

アーティチョークとポークシチューの調製:

  1. 豚肉を中立方体に切る。
  2. 玉ねぎを4分の1に、ニンニクの頭を半分に切る 。 後で削除されます。
  3. 玉ねぎとにんにくを鍋に入れます。
  4. アーティチョークの外側の葉を取り除き、心臓だけを残します。

  5. アーティチョークを4つに切り、 トマトソースでキャセロールに加える 。 コショウ
  6. オイルをよく噴射して鍋を加熱します。
  7. 豚肉を味付けして小麦粉を通す 。 超過分を振ります。
  8. 肉が金色になるまで炒めます。
  9. 肉をキャセロールに入れる。
  10. 同じオイルにビールを注ぎ、 5分間アルコールを減らしましょう。
  11. スープと一緒にキャセロールに追加します。
  12. 皿を覆い、中火で半時間煮る
  13. それからふたをして火を弱め、 さらに45分間、または肉が柔らかくなりソースが濃くなるまで調理を続けます。
  14. 最後に、塩の点にセットを置きます。
  15. 野菜スープは、アーティチョークの葉 、ニラの緑部分、ニンジンで作ることができます 。 水で覆い、20分間調理する。 ひずみを加えて使用します。
  16. シチューが残っている場合は 、気密容器に入れて冷凍できます 。 それは3ヶ月続く。
  17. エスプレッソポットを使用すると、調理時間は20分に短縮されます。

アーティチョークの入ったこのポークシチューは、おばあちゃんが用意したものと同じです。 レシピは家族全員で楽しむために、シンプルでおいしいです。