レシピ

牛肉サーロインレシピとブランデー

蒸し豚サーロインは微妙な香りの料理の準備ですが、それは簡単ですが、いくつかのテクニックが必要です。 このレシピでは、アロマと複雑でとても心地良いテクスチャーが感じられます。 どんな調理されたサーロインでも、どんなレシピでも、それが簡単に乾くのは肉であることを忘れないでください。 したがって、調理はスムーズで短時間であるべきです、それは肉が少し残っていることが最善です。

豚肉は生物学的価値の高いタンパク質の供給源です 。 それは体がその主な機能のいくつかを実行するのに必要な必須アミノ酸を含んでいます。 それらの中で、生物の組織を形成して再生する。 それらはまた免疫システムを強化し、インシュリンのようなホルモンの生産に介入するのを助けます。

材料:

  • 豚サーロイン500g
  • バター大さじ1½
  • 大タマネギ1個
  • にんにく3個
  • 小さじ1/2杯のタイム
  • ローズマリーの小さじ1/2
  • ブランデー1杯
  • 2カップの野菜スープ
  • クリーム150ml(ミルククリーム)
  • コーンスターチ大さじ1
  • 水2杯
  • 味にこしょう
  • 味に塩
  • エキストラバージンオリーブオイル

豚肉のサーロイン煮込みの作り方:

  1. サーロインを塩こしょうで味付けする 。 そうするとき、サーロインは室温にあるべきです。
  2. 大きなフライパンを加熱する。 バージンオリーブオイルとバターを追加する。 バターが溶けたら、サーロインのすべての部分を密封します。 本
  3. タマネギとニンニクをはがして細かく刻む。 サーロインが以前密封されていた鍋に加え、中火で炒める。 タイムとローズマリーを加える。 成分が燃えないように絶えず動かし、バターの苦味がないようにしてください。
  4. ブランデーを鍋に加え、アルコールを蒸発させます。 これが起こったら、一杯の野菜ストックを加え、豚ヒレ肉を加える。 ふたをして15分間中火で調理する。
  5. この時間の半分の後、サーロインを回して野菜スープをもう一杯注ぐ 。 ふたをしてさらに10分間調理を続けます。 サーロイン片を取り出し、ふた付きの容器に保存する。
  6. 塩とこしょうを加えて、サーロインが調理されたスープを味わって、液体クリームを加えます。 それからコーンスターチを水2杯に溶かして増粘します。 ソースが希望の厚さになっている間に、サーロインを一本指の厚さにスライスする。 それからスライスの上にソースを注いでサーブする。

ブランデーを添えた豚サーロインは、非常にエレガントでカラフルな料理です。 この喜びを準備するのを待ってはいけません!