レシピ

サルサトリュフの香りの赤ワインレシピ

トリュフの香りがする赤ワインソースは、準備が最も簡単で多用途のものです。 白と赤の肉、種類に関係なく、このベースのように成功するように作られたメインベースで、成功は保証されます。 肉のためのソースは通常皿のすべての香りを合わせることが本当にできるものです。 この赤ワインをベースにしたソースは、調理と調理に特化しています。ほんの数分で、私たちは精巧に私たちの肉の最高の部分に落ちるであろう風味の背景に形を作ります。 あらゆる種類の料理に最適なソースの作り方に注意してください。

材料:

  • バター大さじ3
  • 小麦粉大さじ3
  • 赤ワイン1本
  • 塩1ピンチ
  • 1杯の野菜スープまたは鳥
  • コショウ1本
  • 黒トリュフオイル

トリュフの香りがする赤ワインのソースの作り方

  1. このレシピの最も複雑な部分は、このソースを作成するために必要なすべての材料見つけることです。 赤ワインの種類は何でもかまいません、私たちが好むもの、あるいは手元に持っているもの、私たちはこの飲み物のフルーティーな味に興味があります。
  2. まず鍋に数杯のバターを入れる。 それを弱火で溶かしましょう、それを蒸発させることができるので我々はそれをあまりにも硬く置く必要はありません、このソースの優美さはバターが提供する一貫性にあります。

  3. 小麦粉をバターに加え 、少し色が付くまでかき混ぜます。 小麦粉はよく調理されるべきです、さもなければそれは我々に推薦されない生の味を与えます。
  4. この混合物にワインを一杯にして 、まるでベシャメルソースを作っているかのように、注意深くそして止めずに加えます。 しこりは残ってはいけません。
  5. 私たちが統合ワインを手に入れたとき、それはスープの番になるでしょう。 私達は慣習的な肉汁を使用します、私達はそれを準備するか、またはそれをすぐに購入できます。 あなたが望むテクスチャーを得るまであなたが好きな量のブロスを加えなさい。

  6. 良いソースは少し液体であるべきです、しかしあまりに多くであることなしでまたはそれは肉の上にあるべきであるように落ちません。 正しい一貫性が得られたら、塩とこしょうを直します。 肉の上やソースボートの中で出す前に一貫性が得られるように数分間休ませます。
  7. 私達は黒いトリュフオイル最後の仕上げをします 、それは存在する最も豪華で美味しい赤ワインソースのうちの1つに違いを生むでしょう。