レシピ

酢のアンチョビのレシピ

自家製のアンチョビのピクルスは、購入したものよりはるかに優れています。 それらはジューシーで酸味があり、おいしくそしてたまらない。 レシピは簡単です、あなたは浸軟と凍結時間を尊重するために忍耐を必要とするだけです。 アンチョビは冷たい深海の魚であり、そして低温を支えるために、それらは脂肪を蓄積する。 その脂肪はオメガ3、心血管の健康の世話のために不可欠な要素が豊富です。 それはまたコレステロールおよびトリグリセリドのレベルを減らすのに効果的です。

この魚は、それが受けるプロセスの種類に応じて名前が変わります。 それが酢で浸軟されるならば、それはアンチョビと呼ばれます。 それが塩に浸されると、それはアンチョビです。 自家製のアンチョビを酢で豊富に用意しておくと、特に予期しない訪問者が到着したときに便利です。 味は比類のないです、成分はほとんどなく、安価です。 エプロンを着けてレシピの準備を始める言い訳はありません。

材料:

  • アンチョビ1 kg
  • 白酢1¼カップ
  • ½カップの水
  • 1杯粗塩
  • にんにく4個
  • 2杯のみじん切りの新鮮なパセリ
  • バージンオリーブオイル

アンチョビを酢で作る方法:

  1. アンチョビを掃除するには、ヘッドの下部にコーヒースプーンの先端を挿入します。
  2. 次に押し下げ、内臓と一緒に中央の背骨を取り除きます。
  3. ロースは尾でつながっています。
  4. 水がきれいに出るまで、タップの下にアンチョビを洗い終えます。
  5. 魚の肉を白くし、硬くするために、それを氷水のボウルに30分間浸します。

  6. その後、吸収紙でよく水切りしてください。
  7. 上塗りをしないようにしながら、広いソースの中に皮膚が付いているアンチョビを置きなさい。
  8. 酢と水と粗塩を混ぜる。
  9. 塩が溶けるようにかき混ぜる。
  10. アンチョビを混合物で覆い、ラップで覆い、冷蔵庫の中で6時間マリネさせます。
  11. アンチョビを酢から取り除き、気密蓋をした容器に入れる。
  12. アンチョビをたっぷりのオリーブオイルで覆う。
  13. 冷凍庫に48時間入れてください。
  14. それからそれらを冷蔵庫の底に霜取りさせます。
  15. オイルを取り除きます。
  16. これらのアンチョビを酢でふるうには、たっぷりの油で薄切りにし、にんにくを薄く切ってパセリをのせます。

アンチョビを酢で準備して、週末に友達と一緒に楽しんでください。 冷たいビールを添えるのに最適な食前酒です。 残されているならば、あなたはそれを容器に格納することができます。 彼らは冷蔵庫の中で一週間続けますBon Bon appetit!