レシピ

ローズマリーのロースト肉

地中海料理で広く使用されている芳香性植物のローズマリー。 その香りは非常に強力であるため、単独で使用することも、他のスパイスや塩の代わりに使用することもできます。 赤身の肉、魚、豚肉の準備に使用できます。 ローズマリーのローストビーフのレシピは、柔らかいので特に牛肉を使用します。

子牛は赤身の肉のグループに属しています。 サーロインはリーンカット、つまり脂肪分が最も少ないカットです。 糖分も炭水化物も含まれていません。 仔牛の肉は体に良質のタンパク質を提供し 、それは人体で複数の機能を果たします。 そもそも、それらは有機体の筋肉の発達や他の組織を可能にします。 彼らはまた防御と協力し、病気を発生させる外的要因の侵入を防ぎます。

この肉は他の栄養素を提供します。 その中にはビタミンB 3、B 9、B 12があります。 ビタミンKと鉄、亜鉛、カリウムなどのミネラルも含まれています。 これらのビタミンやミネラルの摂取はバランスの取れた食事に必要です。

材料:

  • 牛肉サーロイン1kg
  • にんにく1個
  • 新鮮なローズマリー
  • 白ワイン1½
  • 黒コショウ
  • オリーブオイル

ローズマリーのローストミートの作り方:

  1. 肉の準備を始める前にオーブンを200℃に予熱する。
  2. 全体のサーロインの部分を結ぶ。 キッチンスレッドまたは太い綿糸を使用してください。
  3. 水の流れの下でローズマリーの枝を洗います。 あなたは約4または5を使用することができます。 よく排水して乾かします。
  4. 糸を使ってサーロインが配ったローズマリーの枝をつかみます

  5. サーロインが収まる大きな鍋を加熱するために置きます。 オリーブオイルを注ぎ、中火にかけて金色になるまで炒める 。 目標は、素敵な織り目加工のカバーを作成するために外側を茶色にすることです。
  6. 肉を塩、こしょう、つぶしたにんにくで乳鉢で味付けする 。 ワインを浴びてオーブンに入れる。
  7. 肉のための望ましい用語に従って焼く。 あなたがそれをよく調理したいならば、20分焼いてください。 あなたがピンクの点が欲しいならば、それを10分だけ残してください。
  8. オーブンから取り出してしばらく冷やす。 慎重に糸を外し、厚いスライスに切る。 料理のジュースと一緒にお召し上がりください

ベイクドポテトを添えてローズマリーと焼き肉のおいしい香りをお楽しみください。 簡単なレシピですが美味しいです。