レシピ

エビのスープの作り方

エビのスープ は、比類のない香りと風味が魅力です。 ココナッツミルクで作られているアジアのバリエーションのように、この成分を含む各地域または地理的な地域はそれをする方法を持っています。 この場合、それは非常に美味しくて準備が簡単な地中海のレシピです。 海の強い風味とエビの食感がこのスープを美食の喜びにしています。

主成分のエビが高品質であることが重要です 。 あなたが良い新鮮なエビを得ることができない場合は、それらを凍結して使用することをお勧めします。

材料:

  • エビ400g
  • 完熟トマト4個
  • トマトソース大さじ2
  • にんにく3個
  • 玉ねぎ1個
  • バター25g
  • 大さじ1杯
  • 2つのベイリーフ
  • オリーブオイル50mL
  • コリアンダー大さじ1
  • 白ワインの¼カップ
  • 味に塩
  • 味にこしょう

エビのスープの作り方:

  1. エビをきれいにする 。 頭、脚、殻を取り除き、予備のものを入れます。
  2. エビのふたを切って腸を取り除きます。 次に、下側に切れ目を入れて循環器系を取り除きます。 腸と循環器系の両方が捨てられます。

  3. 中程度の鍋にエキストラバージンオリーブオイルのスプラッシュを加熱する。 エビの頭と殻を軽く柔らかくします。 味に塩とこしょうを加える。 ベイリーフを追加し、1リットル半の水を注ぐ。 それが沸騰し始めたら15分間調理しましょう。 この時間の後、火から下ろしてスープをこすります。 本
  4. 小さな鍋を加熱し、エキストラバージンオリーブオイルのスプラッシュを追加します。 玉ねぎを細かく切り、鍋に加える 。 弱火で2分間ソテーした後、細かく刻んだニンニクの立方体を加えます。 中火でソテー。
  5. トマトを4分の1に切って種を取り除きます。 小さな正方形に切り、パンに加える。 4分後、トマトソースを加えて白ワインを注ぐ。
  6. アルコールが蒸発するまで動かします。 味に塩とこしょうを加え、小麦粉を入れる。 さらに数分ソテー。
  7. エビのスープを3杯入れる。 それが沸騰し始めたらバターを加えなさい。
  8. 熱いグリドルで、両側で30秒間エビを密封します。 塩とこしょうを加える。
  9. 熱からスープを取り除き、 塩を修正し、そして細かく刻んだコリアンダーを加える 。 スープ皿に入れてエビを加えます。 仕える

このシンプルで美味しいスープを用意してください。 他の料理よりも優れたスターターです。 あなたはまた夕食としてそれを提供することができます。 元気?