レシピ

イワシのトマトとニンニクのレシピ

イワシのトマトとニンニクのマリネは春や夏の料理に最適です。 食前酒の季節は新鮮な食事と良い振動でテラスに近づいています。 イワシは最も食欲をそそる季節の魚の一つです。 この青い魚は私たちが自分自身の世話をするのに役立ちます一連の健康的な脂肪酸を持っています。 イワシのマリネを準備することが最も必要な選択肢です、私たちはそれらを前もって準備しておき、いつでも好きなときに楽しむことができます。 小さなニンニクやトマトなどの基本的な食材を使って、シンプルで素晴らしいものを作りましょう。 次の手順に従って、高級マリネードイワシを準備する方法に注意してください。

材料:

  • イワシ800 gの切り身
  • 塩800グラム
  • 砂糖400グラム
  • レモン1個とオレンジ1個をすりおろした
  • 黒胡椒の穀物
  • 小さじ1杯のタイム
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ10
  • ワインビネガー3杯
  • 2ニンニク
  • おろしトマト1個

イワシのマリネの作り方

  1. イワシはとても繊細な魚です 、多くは通常イバラがいらないです。 意識的にそれらをきれいにするつもりです、私たちは中央の背骨と頭を取り除きます、私たちは腰を残したままにされます。 ロースを吸収紙の上に置き、余分な水分を取り除きます。

  2. 私たちは手持ちのレモンやオレンジを続けます。 それらが不純物を含まないように、それらを格子化する前にそれらを洗浄します。 私達は白い部分にたどり着かないようにしますが、それは通常あまりにもうまくいかないだろう苦い味をもたらします。
  3. レモンとオレンジの傷を砂糖と塩の入ったボウルに入れて香り付けします。 味のこの組み合わせはこの魚のトップに特別な優雅さを与えるものです。
  4. この混合物の層を大きな噴水に入れます。 上にイワシの背中があります。 混合物で再度覆い、それを少なくとも1時間マリネさせます。
  5. 彼らは数日間冷蔵庫にいるように我々はイワシを覆う小さなオリーブオイルこの混合物を保つことができます。 彼らに仕えたいときは、ビネグレットを用意します。

  6. オリーブオイル、白ワインビネガー、ニンニク、トマトを入れます。 それが少し乳化するまで、このベースをよく混ぜます。 塩こしょうを直す。
  7. マッシュから切り身を取り除き、水流の下でよく洗い流します。 乾燥してビネグレットを添えて、我々は例外的なタパを作成しているでしょう。