レシピ

ビタミンを維持するのに十分なだけ野菜を調理する

健康でバランスの取れた食事に野菜が含まれていることは誰もが知っています。 これらの植物由来の食品は、生物の機能に不可欠な繊維、ミネラル、ビタミンを含んでいます。 それらを調理するとき、それらの特性を維持するための最良の方法はどれかを考慮に入れることが賢明です。

ビタミンを維持するのに十分なだけ野菜を調理するためのさまざまなテクニック

沸騰させる

実際には、脂肪は添加されていないので、野菜を沸騰させるのが最善のテクニックであると通常考えられています。 これは低カロリー料理を保証します。 しかしながら、 この調理技術はより多くの栄養素を失う原因となるものです。 しかし、野菜はまだ栄養素の利点を保持していることに注意することが重要です。

野菜が沸騰している場合、ミネラルが保存されているので、最もお勧めは、できるだけ少ない量の水を使用することです。 水が沸点に達したら野菜を入れるのもいいでしょう。

シチュー

他の成分と一緒に液体で煮込んだ野菜を調製することは、調理用液体が保存されるので、それらが煮沸されるときよりも多量に栄養素を保持する。 いくつかも失われていますが。 栄養素の損失を最小限に抑えることは、気温や発火までの時間にも関係しています。

エクスプレスまたはプレッシャークッカーで調理する

このタイプの調理器具の調理時間はより短いので、ミネラルとビタミンはよく保存されています。 野菜を水に浸すことを含むすべての技術のうち、食品がその特性を保持することが最も効率的です。

焼く

オーブンは高温を使用しますが 、野菜を調理するのにかかる時間が少なくてすみます。 あなたが長い時間を必要とするレシピを準備しているならば、このテクニックは食物の特性を変更します。 調製に使用される液体の量も影響します。

フライ

このテクニックは、その風味と食感のさわやかさのために皆を喜ばせる傾向があります。 良い知らせは、この美味しい表層が野菜を保護することです。つまり、それらの特性が失われることはありません。 最悪の場合、カロリーが上昇し、血中コレステロールが上昇する可能性があるため、頻繁に使用することはお勧めできません。

スチームクッキング

後者は、野菜を正しい時点で調理し、ビタミンとミネラルを維持するための最も推奨される手法です。 野菜はそれらの特性と特性をほとんどそのまま保ちます。 カロリーも上がりません。 本当に蒸気調理は、豊かで健康的な食事をするために調理する最も良い方法でしょう。