レシピ

ポルチーニュ飾ると艶をかけられた子牛の頬のレシピ

ポルチーニュ飾りと艶をかけられた子牛の頬はシチューとして準備されている絶妙な料理です。 肉がその点にあることを確認するために、その料理は長いです。 このレシピの栄養への貢献はほおを提供する豊富なタンパク質によって与えられます。 それはゼラチン状の肉であり、長時間の調理後にその食感を楽しむのに理想的です。

市場で見つけることができるキノコのさまざまな種類の中で、弾丸は飾りとして肉や魚に同行するために多く使用されています 。 重要なことは、他のすべての成分と同様に、これらのキノコは新鮮で季節があるということです。 彼らはまた包装、冷凍などすることができますが

材料:

  • それぞれ500 gの頬
  • 1ねぎ
  • 玉ねぎ1個
  • ミディアムニンジン2個
  • 1ベイリーフ
  • トマト1個
  • 大さじ2コリアンダー
  • 味に塩
  • 味にこしょう
  • 赤ワイン500mL
  • ¼カップの酢
  • エキストラバージンオリーブオイル大さじ6
  • 1杯の水
  • ポルチーニ500g
  • バター大さじ1

ポルチーニュ飾ると艶をかけられた子牛のほおを準備する方法:

  1. 両方の頬を水流の下で洗います。 酢を注ぎます。 吸収紙でよく水切りして乾かします。
  2. 大きな鍋を加熱して、オイルを少し加えます。
  3. 頬に塩とこしょうを加えて、両側を密封する。 両側を3分間密封する必要があります。
  4. タマネギ、ニンジン、ネギを洗って皮をむきます。 素朴に切った後。 本
  5. 肉の密封プロセスが完了したら、取り外して保存します。 バージンオリーブオイルをさらに追加して、トマトを除くすべての野菜を10分間ソテーします 。 塩とこしょうを加える。 10分後、トマトを加えてかき混ぜる。 5分煮て、赤ワインを半分入れます。
  6. 一杯の水を加えて、約45分間圧力皿で煮る。 それが普通の鍋にあるならば、それは2時間以上調理されるべきです。 この時間が経過したら、肉をもう一度取り出して立方体に切ります。
  7. ブレンダーや電動ハンドグラインダーの助けを借りて、ソースをマッシュポテト。 それは均質でなければなりません。 それから、別の鍋でそれ自身のジュースで肉を少し煮る。 それが釉薬になります。 セットのソルトポイントを修正してください。
  8. 清潔で湿った布でポルチーニをきれいにしなさい 。 中くらいの大きさに切ってバターを入れた熱い鍋に炒める。 柔らかくなるまで(約1分)味に塩とこしょうを加える。
  9. ポルチーニュを添えてその頬をそのソースで出す。

このレシピを使えば、素晴らしい夕食や昼食、美味しい肉、そして繊細なソースができます。 それはポルチーニに加えて、様々なおかずを伴うことができる。 マッシュポテトは良い選択です。 それはあなたのゲストのための繊細さになります。