レシピ

シーフードパエリアレシピ

シーフードパエリアはスペインで最も伝統的な料理の一つで、その起源はバレンシア共同体ですが、全国各地で調理されています。 この場合は、より洗練された感じにするために、その詳細を少し変更します。 伝統的な白米とお祝いの材料を混ぜ合わせます。 イカ、エビ、エビ、ザリガニが成功する運命の料理をカバーします。 これらの成分に注意して、存在する最高のシーフードパエリアを準備し始めてください。

材料:

  • 米400グラム
  • 1リットルのヒュームまたは魚介類のスープ
  • 12ムール貝
  • 8ザリガニ
  • 12エビまたはエビ
  • イカリング200グラム
  • ½赤唐辛子
  • 1大完熟トマト
  • にんにく1個
  • 緑色の豆とガラフォン
  • エキストラバージンオリーブオイル
  • サフラン

魚の在庫について:

  • 1ねぎ
  • にんじん1
  • モンクフィッシュやヘイクのような私たちの好みの魚、
  • 王エビ
  • ローレル

シーフードパエリアの作り方

  1. 私たちはヒュームから始めて、 45分間すべての材料を調理しました。 私たちはスープを組み合わせて暖かく保ちます。
  2. バージンオリーブオイルをフライパンで熱し、にんにくとみじん切りにしたピーマンを中火で炒める 。 それらが密猟されたら、私たちは皮なしでトマトをすりおろしてそれを追加します。 次に、豆とイカの輪が切り刻まれてかき混ぜられました。

  3. 米とサフランを鍋に加え、数分間炒める。 予約した魚介類の在庫を追加し、強火で登りました。 私たちはそれを約6分間調理してシーフードを加えます。 さらに15分調理し続けます。
  4. この伝統的なシーフードパエリアに上質の米を選んでください 。 この料理に最適な品種は、ライスポンプとベイです。 例外的な結果を得るためには、ご飯は高さではなく延長で炊く必要があります。 これは、ペレラのように幅広く平らになった容器を使うことを意味しています。
  5. それを調理する前に米を洗わないでください。 その理由は、それがパエリアを準備するのに不可欠である澱粉を除去するということです。 我々が料理をするブロスが沸騰し始めた瞬間からそれを取り除くべきでもない。
  6. タマネギを含むレシピもあります。 しかし、それが米の状態を害するあまりにも多くの水を放出すると考えるとき、多くの声はパエリアの使用に反対です。 同じパエリアで肉とシーフードを混ぜ合わせ、サフランの代わりに食品の色を使うことはお勧めできません。

  7. パエリアの調理を継続的に監視して試してみることは非常に重要です。時間と量は大きく異なる可能性があるためです。 この料理の専門家は、ガラスセラミックプレートの前にガスディフューザーを使用することをお勧めします。 それらは熱をよりよく分配しそして粘土容器の使用を可能にする。