レシピ

ご飯

蒸し器なしのご飯 、肉、魚、野菜の料理に。 すべてを組み合わせる! とても簡単に作れる軽いご飯。 別のCookAffinity記事では、レモンバスマティ米を用意しています。 今日はご飯の作り方をお伝えします。

スチーム調理法

蒸しは健康的で自然な調理方法です。 それはアフリカ、インド、または中国で何千年もの間使われてきた調理技術です。 スチームキッチンでは、食品はその蒸発過程で水の熱を受けることによって調理されるが、いかなる液体とも直接接触することはないので、その風味および食感は損なわれないままである

私たちは脂肪を追加していないので蒸した食品は他の方法よりもスムーズに調理されます 脂肪や熱い液体に触れないようにすることで、食品はその色、香り、栄養素をよりよく保持します。 蒸しは、米と同様に、調理に水分が必要な食品に最適です。

蒸気調理の大きな利点の1つは、 食品からのビタミンや他の栄養素の損失が 、沸騰や焙煎などの他の技術よりも少ないということです。 たとえば、蒸しブロッコリーを作ると、実際にはビタミンCの80%が保存されていますが、水で調理した場合、ビタミンCは30%しかありません。

あなたは自宅でスチーマーを必要しないので、このテクニックもやるのは簡単です。 容器の上に収まるポットとストレーナーまたはスチームバスケットを使えば、問題なくスチーム調理ができます。 すべての食品がよく蒸しているわけではありません、最高は米、野菜です(しかし、例えば、きのこはそうではありません)。 柔らかい肉は鶏肉や七面鳥、ほとんどの魚介類が好きです。

食べ物は水蒸気だけでなく、スープなどの他の液体でも調理できます(米を濃縮するのに理想的)。

ご飯

米を美味しく見せるには、レシピの少なくとも1時間半前に浸しておく必要があります。

4人用の材料

  • 長粒米2カップ(約400グラム)
  • 6カップの野菜スープ(水だけで作ることができます。米を香り付けするので野菜スープを使いました)
  • 塩とコショウ
  • ベイリーフ
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調理器具

  • ポット
  • ザルやスチームバスケット
  • ストレーナーに合うふた

準備

野菜スープを鍋に入れます。すでに自家製またはブリックを用意していますが、チキンストックを使用する場合は、ここで作り方を説明します。 私達はベイリーフと共に鍋にスープを入れる。 ストレーナーの助けを借りて、私たちは浸していた米を排水します。

鍋の中の水が蒸気を作り始めたら、私たちは鍋にご飯を入れ、これを鍋の上に置きます。 それがよくカバーするように、ストレーナーにできるだけ似ている蓋で米でストレーナーを覆ってください。このようにして、スチームの効果は米に集中し、周りに消散しません。

およそ18分後に火を消し、さらに2、3分休ませます。 醤油、または甘酸っぱいソースだけで出すか、他の料理を飾る。

//www.youtube.com/watch?v=yMsqs15MB2s

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エレナベルベル

写真| //www.stethnews.com