レシピ

自家製マスタードソースレシピ

自家製マスタードソース は、調理するのがとても簡単なレシピです。食材はほとんどなく、とても良い結果が得られます。 準備ができたら、この準備は冷蔵庫​​で約2ヶ月間保存することができます。 白身の肉と野菜、生と調理の両方を添えるのに最適です。 あなたは加工マスタードを買うことができますが、それは家でこのおいしいソースを作ることは常に良いです。

マスタードの穀物は湿った土で寒い気候で育ちます。 その種子は小さく丸みを帯びており、小さな鞘の中で成長します。 マスタードには3つのタイプがあります:白、黒、そして野生(茶色)で、白が世界的に最も使われています。 これらの種はまた、漬物に追加するために全体的に使用されるか、または異なるシチューのソースのために粉砕される。

材料:

  • ホワイトマスタードシード70g
  • 白酢の1/2カップ
  • 白ワインの¼カップ
  • 水30mL
  • 蜂蜜の大さじ1½
  • ウコンパウダー1本
  • 塩1ピンチ

自家製マスタードソースの作り方:

  1. 新鮮なマスタードシードを手入れしてください。

  2. 種子を容器、好ましくはガラスに入れる。
  3. 種に白酢の半分のコップおよび白ワインの第4コップを加えなさい
  4. その後、30 mLの水、大さじ1杯の蜂蜜、ピンチのターメリックパウダー、ピンチの塩を加えます。
  5. それらが統合されるように、すべての成分を非常によく混ぜます。
  6. 密閉されるように容器を覆う。 フィルムペーパーでできます。
  7. マスタードの種がよく浸され、味が一緒になるように、混合物を4日間冷蔵してください。
  8. 浸軟時間を過ぎるとき、均質なソースが達成されるまでハンドブレンダーで挽く。 このタイプの道具が利用できないならば、仕事を完全にするブレンダーを使ってください。
  9. 蓋付きの瓶にソースを入れて冷蔵庫に保管してください
  10. 冷蔵したら、自家製マスタードソースを少なくとも8日間休ませることをお勧めします。 その苦味を少し減らすためにこれ。

あなた自身の自家製マスタードソースを準備してみろ。 あなたはあなたの個人的な感触を与えるためにスパイスを加えることができます。 このソースは鶏肉、豚肉または七面鳥のジューシーな部分を伴うことができます。 サラダドレッシングや野菜にも最適です。 マスタードの風味が強いので、ヨーグルトと混ぜるとさらに微妙な風味が得られます。