レシピ

豚のトロッターとひよこ豆のレシピ

スペインで最も人気のある伝統的な料理の中で、豚の速歩とひよこ豆が最も人気があります。 このレシピは、 美味しくて濃厚で栄養価の高いスープに最適です 。 豚はすべてのものを利用する動物の一人です。 耳、銃口、内臓、足などの削りくずや破片 それらはスープの味を上げるために使われます。 また、国や地域に応じて、これらの部分はメインコースの一部としてロースト、焼き、揚げ物です。

豚の速歩は、コラーゲンとゼラチンの良い情報源です 。 しかし、コレステロールや飽和脂肪の高含有量を考慮する必要があります。 このため、その消費量は中程度になるはずです。 同様に、その塩分を最小限に抑えるために、2回の水交換で、長期間それらを浸すことをお勧めします。

材料:

  • 4豚のトロッター
  • ひよこ豆250g
  • 3リットルの水
  • 玉ねぎ1個
  • にんにく2個
  • 1中じゃがいも
  • 1ピーマン
  • トマト1個
  • 1チョリソ
  • 白ワインの¼カップ
  • 2つのベイリーフ
  • パセリの1枝
  • オリーブオイル
  • 塩コショウ

ブタのトロッターでひよこ豆を準備する方法:

  1. 昨夜、彼らはブタのトロッターとひよこ豆を別々に浸しました 。 手の水を少なくとも2回交換することをお勧めします。
  2. 手はよくきれいにされ、横に半分に切られます。 沸騰したお湯にポットを入れて25分間煮ます。

  3. 手を離し、月桂樹の葉の横にある鉢に 、オリーブオイルの小滴を入れて持って行きます 。 約15分煮ます。
  4. ひよこ豆が追加されます。 中火で30分煮て蓋をする。
  5. その間にソフリトが用意されています。 玉ねぎ、パプリカ、ニンニク、パセリは細かく刻まれています。 彼らはフライパンで揚げた。 それからワインは加えられ、減ります。
  6. スライスしたチョリソ、さいの目に切ったジャガイモ、ストライプトマトを続けます。 すべての野菜が完全に密集したら、ソフリトを鍋に加えます。 塩とこしょうを味わう。
  7. スープが濃くなり、ひよこ豆と手がよく調理されるまで中火で煮ます。

ひよこ豆の料理と豚の速歩料理の良い仲間は新鮮なサラダです。 レモンで味付けしたレタスのミックスは、脂肪の消化と吸収を助けます。 あえて試してみますか?