レシピ

やさしい肉のための4ソース

牛肉、豚ロース 、鶏の胸 、または七面鳥の肉のための肉のための4つの簡単なソース 。 ヘレスでシュニッツェルを用意した別の記事では、今日は肉用の4つの簡単なソースをお伝えします。

ステーキ、エスカロペ、肉の切り身があり、その作り方がわからない場合は、いくつかのアイデアをお伝えします。

きのこソース

材料:

  • きのこ100グラム
  • オリーブオイル大さじ1
  • シェリーワイン大さじ2
  • マスタードの大さじ1/2
  • にんにく1個
  • ミートブロス50ml
  • 調理用クリーム3杯
  • レモンジュース
  • コショウ

準備:

  1. にんにくをはがして切る、それを予約する。 キノコを水流の下ではなく、湿ったブラシで一つずつ洗って汚れを取り除きます。

    それから私達はそれらを水に浸し、そしてそれらが香りを失うことがないようにそれらを排水します。
  2. きのこを細切りにし、それらが黒くならないようにそれらの上に数滴のレモン汁を絞る。 鍋にオリーブオイルを入れます。
  3. きのこの切り身を加えて、 5〜6分間火にかけます。 次にニンニク、スプーン一杯の調理用クリーム、マスタードを加える。 材料が結合するまでかき混ぜる。 シェリーワイン、コショウ、ビーフスープを加えます。
  4. 10分ほど煮ます。 それから私達は混合機のために適した容器にすべての原料を入れる 。 あなたがクリーミーなソースを得るまでビート。

赤ワインソース

材料:

  • 赤ワイン150ml
  • 2新鮮な玉ねぎまたはエシャロット
  • バター大さじ1
  • ミートブロス200ml
  • バルサミコ酢小さじ1
  • ベイリーフ
  • 小さじ1杯の砂糖
  • 1クローブ
  • 塩コショウ

準備:

  1. 新鮮な玉ねぎの皮をむき、みじん切りにする。 鍋にバター大さじを入れ、新鮮な玉ねぎを炒める。

  2. 私たちはワインの半分を砂糖大さじと肉スープに加える。 中火で調理し、クローブとベイリーフを追加します。 10分間、またはそれが減少していることがわかるまで、調理したままにしてください。

  3. 最後に残りのワインを加えます。 立って、必要ならば少し塩とコショウを加える。 より細かいテクスチャが必要な場合は、ブレンダーを通過してください。

マスタードソース

材料:

  • ディジョンマスタード大さじ2
  • にんにく2個
  • バージンオリーブオイル大さじ2
  • 白ワイン50ml
  • 100mlチキンスープ
  • 小さじ1蜂蜜
  • ローズマリーの小さじ1/2
  • 塩コショウ

準備:

  1. にんにくの皮をむき、薄く切る。

    鍋に油を入れて火にかけずににんにくを炒め、約40秒間。
  2. それからチキンスープ、ワイン、小さじ1杯の蜂蜜と大さじ1杯のマスタードを加えます。 ソースが下がるのがわかるまで、5分ほど弱火で煮ます。
  3. 必要ならば、ローズマリー、少しコショウと塩を加えてください 。 ソースをブレンダーに通して、細かい食感を作ります。

ミントソース

材料:

  • ミントの葉の束
  • 少し塩
  • 5杯の熱湯
  • 白ワイン100ml
  • 砂糖のつまみ

準備:

  1. ミントの葉を洗って切ります。 私達はそれらを熱をかけてボウルに入れ、少量の塩、大さじ1杯のお湯、そして50mlの白ワインを加える。
  2. 液体が約3分減少しているのが見えるまで攪拌します。 火を止めて残りの50mlのワインを加える。 5分間放置してください。
  3. その後、均質なソースが得られるまで、すべてをブレンダーに通します。