レシピ

カタツムリのパエリアレシピ

Paella de caracolesは、古典的で世界的に有名なバレンシアのパエリアのバージョンです。 伝統的ではあるが、この料理はレシピで提案されているものとは別に、他の成分を調合品に加えることを可能にするので、非常に用途が広い。 料理人の想像力は、この料理を美味しく簡単に準備するテストにかけられます。 あらゆる種類の米のように、この成分の完璧な点は、過去ではなく全体で、最終結果の違いを生むことができます。

この製品の主原料であるカタツムリは、優れた栄養特性を持っています。 それらの中で、身体が必要とする必須アミノ酸を有する高い生物学的価値のあるタンパク質の供給源であることが際立っている。

材料:

  • ½ウサギ
  • 2リットルの水
  • 15本のきれいなカタツムリ
  • 米500g
  • にんにく4個
  • 1赤唐辛子
  • 玉ねぎ1個
  • ローズマリーの小枝2本
  • パセリの小枝2本
  • サフラン2g
  • 米食品着色料の小さじ1/2
  • トマト大さじ4杯
  • 1杯の甘いパプリカ
  • コショウ
  • エキストラバージンオリーブオイル50mL

カタツムリのパエリアを準備する方法:

  1. 大きな鍋に水を入れ、ローズマリーとパセリを加えてふたをする。
  2. ハーフウサギを中くらいの大きさに切る 。 味に塩とこしょうを加える。
  3. 水を入れた鍋が沸騰し始めたら、 ウサギを加えて、それを30分間調理させます。 水を予約して捨てないでください。
  4. パエリア鍋を加熱し、ウサギの部分を追加します。 そのすべての部分でよく炒めます。 パエリア鍋から取り出します。
  5. コショウを洗って半厚切りにする。 外側部分が軽く燃えるまでかき混ぜます。 ウサギとコショウを別々に予約してください。
  6. タマネギの皮をむき、細かい四角(ブルーノイズ)に細かく切り、パエリア皿に加える。 ウサギと唐辛子が揚げられたのと同じ油でソテー。

  7. ニンニクを皮をむき、細かく刻む。 paelleraに追加してください。 2分後、4杯のトマトペーストを加え、中火で5分間煮ます。 それから甘いパプリカパウダーを加えます。
  8. ウサギが調理されていたブロスを5杯追加します。 スープ内のすべてのソフリットを移動して希釈します 。 染料を加えて溶かす。
  9. ウサギの小片とカタツムリをスープに注ぎます。 15分間調理します。
  10. 全体を塩味にする。
  11. 米とサフランを加える。 18分間煮て、ピーマンを加えます。 仕える

このレシピは何人かの人々に適しています。 あなたが望むものがあなたの家族やあなたの友人を楽しむことであるならば、この料理は正しいものです。 そして、手順に従うだけで、簡単に実行できます。 仕事に手を!