レシピ

自家製アンダルシアガスパチョ

自家製アンダルシアガスパチョのレシピ。 スペインには、ガスパチョマンチェゴやエストレマドゥーラなど、数種類のガスパコがありますが、間違いなくアンダルシアガスパチョは最も人気のあるレシピの1つです。 風味豊かな冷たいスープ、ビタミンと抗酸化物質。 私達がビートガスパチョについて話したもう一つのCookaffinity記事で、今日我々はアンダルシアガスパチョ、最も伝統的なもののレシピについてあなたに話す。

自家製アンダルシアガスパチョレシピ

他の多くの伝統的なレシピ同様に、アンダルシアガスパチョは、暑い日に田舎の人々によって毎日用意された食べ物に由来しています。

ガスパチョはさわやかな飲み物であり、力を取り戻すのに使いやすい食べ物でもありました。 農民は脱水なしで一人で仕事の辛い日に耐えることができました スペインでのトマトの導入前、16世紀。 ガスパチョは油、酢、トーストとニンニクで作られました 。 言い換えれば、今日知っているようにそれは野菜を運んでいませんでした、しかし我々はアーモンドかニンニクを加えることができました。

アメリカが発見された後、 アンダルシアの伝統的なガスパチョのレシピに徐々に組み込まれトマトや唐辛子の材料など、さまざまな製品がスペインに到着しました あなたはそれがどんなスーパーマーケットにも詰め込まれているのを見つけることができます、しかし、自家製のアンダルシアガスパチョのように何もありません。

アンダルシアガスパチョの準備にはさまざまなバージョンがあります - これは好みによって異なります。 タマネギを加えない、またはキュウリを入れない人もいます。 ピーマンを加え、決して赤くしない人もいます。

私達は原料および「古典的な」アンダルシアガスパチョを準備する方法をリストしようとしています。 良いガスパチョの秘密の一つはトマトです、彼らは常に熟していなければならず、可能であれば梨。 この種のトマトは酸性度が低く、種子が少ない。 伝統的なアンダルシアガスパチョの成分は次のとおりです。

材料:

  • 熟した赤いトマト1.5kg(最高のトマト品質最高のガスパチョ)
  • 玉ねぎ1/2
  • 1ピーマン
  • 1赤唐辛子
  • あなたがそれを持っていない場合は100グラムのハードパン
  • キュウリ1/2
  • にんにく1個
  • 大さじ3杯のシェリービネガー(もっと柔らかくしたい場合はアップルサイダービネガーを使用)
  • エキストラバージンオリーブオイル200ml
  • 小さじ1杯の塩

アンダルシアガスパチョの作り方

  1. ガスパチョは私達がある日から次の日までそれを準備するか、またはこれらの先端に従って材料を約4時間マリネートさせるならばもっとおいしくなるでしょう。 野菜を洗って切る:トマト、玉ねぎ、ピーマン。 にんにくの皮をむいて、それが中心に運んでいるストランドを取り除いて予約します。

  2. ガスパチョの隣に飾られている飾り用のトマトとコショウを残します。 私たちは冷蔵庫の中で少量のオリーブオイルと一緒にこれらの成分をマリネさせます。 このようにして野菜はジュースを放出し、ガスパチョを作るとより美味しくなります。

  3. 数時間が経過したら、成分は準備の準備が整います。 すべての材料をブレンダーに入れて、 きめが細かくなるまで粉砕します。 砕いたら、ガスパチョを中華系のストレーナ通してトマトの種を残し、ガスパチョを清潔にします。 冷蔵庫で数時間以上。

  4. それはオリーブオイルと酢で味わうために寒い季節に出されて、そして我々が最初に立方体に切って予約たトマトとコショウで準備れることを飾ります。 パンやクルトン、セラーノハム、またはゆで卵を加えることもできます。このようにすると、タンパク質を加えることでより強い料理になります。

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